【东哥到处走】西西里蒜香三文鱼

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忽然看到了这部经典老片《西西里的美丽传说》，还记得电影中性感美艳的女主，犹如女神一般。那重彩浓墨的浪漫风格，让东哥对西西里这个地方充满了向往。西西里是意大利的度假胜地，也是地中海当中面积最大的一个岛屿。当年阿基米德就是站在这里说出了那句“给我一个支点，我将撬动地球”。当然西西里更有名的就是黑手党的发源地，也是最经典的那部黑帮片《教父》的主要取景地。遗憾的是东哥上次去意大利，由于时间紧迫，没能去成西西里身临其境感受一下。不过，有缘的是东哥当年在英国读书的时候，住的第一个homestay就是一对西西里老夫妇的家。最开始我还很担心那个老爷爷是退役黑帮，整天提心吊胆的。后来发现人家夫妇俩和蔼到不行，还总给我做好吃的。其中这道西西里风味的蒜香三文鱼是我吃的第一道菜，所以印象十分深刻。今天既然聊到这里了，那就让东哥给你们露一手，尝尝西西里的美食传说吧！

西西里蒜香三文鱼的用料

三文鱼柳三条	西兰花几朵
樱桃番茄一把	红椒碎适量
辣椒适量	大蒜适量
牛至适量	橄榄油适量
柠檬适量	盐适量
胡椒适量	白葡萄酒适量

西西里蒜香三文鱼的做法

步骤1

备齐材料

步骤2

先处理三文鱼，将柠檬挤出汁，记得用碗接住，用小刷子蘸上柠檬汁刷在鱼肉上，刷好后再刷一层橄榄油。撒上盐、胡椒、红椒碎。将西蓝花剪成小朵，大蒜、牛至、柠檬皮切碎。

步骤3

将腌好的三文鱼下油锅煎制，一面煎好后，翻面煎另一面。鱼肉能不能保持完整可就在这一步了，之前刷油就是这步成功的保证。千万不要一下锅就翻动，一定要确保一面熟透，再果断翻面。

步骤4

鱼肉煎好后盛出。另起一锅，油热后放入西蓝花，煎到变软后加入番茄、大蒜、牛至、盐、胡椒、柠檬皮，如果买不到新鲜牛至，用干牛至也可以。煎至番茄爆开之后，倒入白葡萄酒。煮沸后转小火炖煮一下，再将三文鱼放回，一同烧制几分钟，就大功告成了。

步骤5

开吃！

西西里蒜香三文鱼的烹饪技巧

这道充满回忆的西西里风味蒜香三文鱼，让东哥一下子就想起了刚到英国的那段日子，一切都是陌生的，幸好有这对老夫妇对我照顾有加，才让我很快就适应了异国他乡的生活。东哥就用这道菜怀念一下当年的青葱岁月，顺便激励一下自己，一定要把西西里列到行事日程中，早日和心中的向往一同赴约。
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创建时间:2018-01-29

©本菜谱的做法由东哥到处走编写，未经授权不得转载

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