咖喱花椰菜黄金炒饭

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现在健身圈很流行一种吃法，就是用花椰菜取代部分大米，当作主食的一部分，并专门为此组合了一个新名词——Cauliflower Rice。 同样重量的米饭和花椰菜，后者的热量大约只有前者的十分一。一份主食，米饭和花椰菜一样一半，这样既保证了碳水化合物的摄入，同时降低了热量，也有足量的蔬菜纤维。 不过，不少人并不喜欢花椰菜的青味——例如我，从来不会主动购买白花椰菜来吃。但是这次想出的咖喱版黄金炒饭，可以让不喜欢花椰菜的人开开胃胃吃下两大碗！

咖喱花椰菜黄金炒饭的用料

咖喱块 2块(约30g) 冷饭 2碗
花椰菜 300g 鱼排 100g
甜红椒 1个 小葱 适量
食盐 适量 食用油 适量
料酒 少许

咖喱花椰菜黄金炒饭的做法

咖喱花椰菜黄金炒饭的做法图解1

步骤1

白色花椰菜经济实惠，而且颜色和米饭接近；鱼排肉选用的是罗非鱼，为炒饭增加点蛋白质；红甜椒除了能丰富炒饭色彩，还能增加维生素。咖喱选用的是微辣，因为材料里有大量的蔬菜，成品会有明显的咖喱香却不会有很辣的味道，小朋友也适合哦。
咖喱花椰菜黄金炒饭的做法图解2

步骤2

花椰菜清洗干净，去掉茎脚，将花球部分切成小块。
咖喱花椰菜黄金炒饭的做法图解3

步骤3

用搅拌机打成米粒大小即可。
咖喱花椰菜黄金炒饭的做法图解4

步骤4

取奶锅烧开一小锅水后，加入少许料酒，用中火将鱼肉煮熟，然后捞起沥干。
咖喱花椰菜黄金炒饭的做法图解5

步骤5

用刀背将鱼肉轻敲成肉松状，装起备用。
咖喱花椰菜黄金炒饭的做法图解6

步骤6

将甜红椒切成细丁，小葱切成葱花，咖喱块切碎。
咖喱花椰菜黄金炒饭的做法图解7

步骤7

不粘锅烧至八成热，放食用油，用中大火将花椰菜炒至半透明。
咖喱花椰菜黄金炒饭的做法图解8

步骤8

再加入红椒粒，炒匀。
咖喱花椰菜黄金炒饭的做法图解9

步骤9

将菜粒拨至锅边，补少许油，用中火将咖喱炒融，再和菜粒炒匀。
咖喱花椰菜黄金炒饭的做法图解10

步骤10

加入冷饭，用铲背将米饭稍微压松后，再和菜粒用中大火炒匀。
咖喱花椰菜黄金炒饭的做法图解11

步骤11

再加入鱼肉松，继续用中大火炒匀。
咖喱花椰菜黄金炒饭的做法图解12

步骤12

最后调入适量的盐、撒上葱花，一锅香喷喷有菜有肉的黄金炒饭就做好了。
咖喱花椰菜黄金炒饭的做法图解13

步骤13

粒粒分明，香气四溢，营养均衡。

咖喱花椰菜黄金炒饭的烹饪技巧

1、炒饭时，尽量不要用铲尖剁菜粒或米饭，可以用铲背摊匀，更建议用颠勺的技巧来炒饭，受热更加均匀。 2、下了咖喱块后，更建议用中偏大火来炒饭，因为咖喱块有一定的淀粉质，过大的炉火很容易会糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-29

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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