脏脏包:就喜欢看你对我的脏一脸嫌弃，却又爱不释手的样子~

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17年虽然已是过去式 但某些记忆仍历历在目值得回味 就像依然火红千里的 脏脏包 由于太受欢迎、粉丝太多 （其中不乏一线大咖，吴昕、杜海涛、刘若英啦 所以现在也要改名为一线包了

脏脏包的用料

高粉 700g 水 600g
黄油 50g 低粉 300g
可可粉 60g 甜片油 500g
改良剂 5g 酵母 15g
糖 100g 脏脏包内陷卡仕达酱 440g
脏脏包内陷巧克力豆 220g 巧克力熔浆巧克力 225g
淡奶油 110g

脏脏包的做法

脏脏包:就喜欢看你对我的脏一脸嫌弃，却又爱不释手的样子~的做法图解1

步骤1

1、将高粉、低粉、糖、酵母、可可粉、水、改良剂依次倒入打面机，打至微膜时进行第二步；
脏脏包:就喜欢看你对我的脏一脸嫌弃，却又爱不释手的样子~的做法图解2

步骤2

2、加入盐和黄油，打至能出薄膜；
脏脏包:就喜欢看你对我的脏一脸嫌弃，却又爱不释手的样子~的做法图解3

步骤3

3、将面团擀成长方形放入烤盘，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻稍硬；
脏脏包:就喜欢看你对我的脏一脸嫌弃，却又爱不释手的样子~的做法图解4

步骤4

4、取出冷冻好的面团压平后，包上甜片油，进行四折，再次放入冰箱冷冻稍硬；
脏脏包:就喜欢看你对我的脏一脸嫌弃，却又爱不释手的样子~的做法图解5

步骤5

5、取出冷冻的面团压平再折4折，再放入冰箱冷冻稍硬；（没有机器的话，可以手开酥，但是在之前的面筋要打足点，这样手擀的时候不会回缩。） 6、 取出冷藏好的面团压平至5mm，切成9*14cm的长条，包上馅料整形；（馅料：卡仕达酱、巧克力豆拌匀；）
脏脏包:就喜欢看你对我的脏一脸嫌弃，却又爱不释手的样子~的做法图解6

步骤6

7、温度32℃，湿度80%，醒发约2h，发酵两倍大；（没有发酵箱，可以选用深一点的盘子，用保鲜膜密封好，室温28℃情况下进行发酵） 8、炉温170摄氏度左右，烤25分钟出炉；
脏脏包:就喜欢看你对我的脏一脸嫌弃，却又爱不释手的样子~的做法图解7

步骤7

9、出炉后冷却后，表层沾一层调温好的60%纯脂巧克力与淡奶油的熔浆（隔水融化），凝固后筛一层可可粉装饰即可。
脏脏包:就喜欢看你对我的脏一脸嫌弃，却又爱不释手的样子~的做法图解8

步骤8

虽然这款脏脏包制作比较繁琐费时，但是等到出炉的那一刻，吃着美味的面包，就会觉得一切都是值得哒~
脏脏包:就喜欢看你对我的脏一脸嫌弃，却又爱不释手的样子~的做法图解9

步骤9

开吃喽！

脏脏包的烹饪技巧

对这款面包还有啥疑惑的亲们可以给我留言哦~ 我一定知无不答！或者你们还想知道什么蛋糕西点面包的做法，后台留言，说不定下期就是你想要的哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-29

©本菜谱的做法由 法蓝西麦子 编写，未经授权不得转载

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