手作千层酥皮

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进击的tina
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宝宝最爱吃蛋挞，他喜欢的我就去做，食品安全掌握在自己手里。

手作千层酥皮的用料

低粉 300g 水 150g
黄油 35g 盐 4g
黄油（裹入） 180g

手作千层酥皮的做法

手作千层酥皮的做法图解1

步骤1

除裹入黄油以外的所有材料混合揉成软面团（根据面分种类不同，适当调整水分），放入冰箱冷藏松弛半小时。
手作千层酥皮的做法图解2

步骤2

黄油切片摆好，在切小块一点。
手作千层酥皮的做法图解3

步骤3

将黄油放入油纸包成需要的形状大小，用擀面杖敲打成一个薄片，放入冰箱冷藏待用。
手作千层酥皮的做法图解4

步骤4

拿出面团，擀成一个四边形。
手作千层酥皮的做法图解5

步骤5

就拿出黄油，放在面皮中间，撕掉油纸。
手作千层酥皮的做法图解6

步骤6

将面皮四个角向中间折，包裹住黄油。
手作千层酥皮的做法图解7

步骤7

将黄油包擀成长方形。
手作千层酥皮的做法图解8

步骤8

两边向中间折。
手作千层酥皮的做法图解9

步骤9

再对折，包保鲜袋放入冰箱冷藏十五分钟。
手作千层酥皮的做法图解10

步骤10

重复7、8、9步骤。
手作千层酥皮的做法图解11

步骤11

再重复一次7、8、9步骤。
手作千层酥皮的做法图解12

步骤12

擀成3毫米厚长方形。
手作千层酥皮的做法图解13

步骤13

卷卷卷，冰箱冷藏十五分钟。
手作千层酥皮的做法图解14

步骤14

切切切，按自己的模具大小切成小剂子。
手作千层酥皮的做法图解15

步骤15

手按的那面沾干面粉，然后用大拇指快速在模具中转圈按压成型，底部薄一点，边儿高出模具一点。
手作千层酥皮的做法图解16

步骤16

放冰箱冷藏半小时后放蛋挞水。

手作千层酥皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-29

©本菜谱的做法由 进击的tina 编写，未经授权不得转载

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