【单结千层酥皮面包】

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感觉半断网好久了， 时间总是要用在最需要的事情上， 虽然每周都在做各种食品， 但好久没发过了。 这一款高能面包， 现在天气日冷， 正是补充能量的时候。

千层酥皮面包的用料

面粉 500克 白糖 50克
鸡蛋一个 50克 自制酸奶 200克
盐 6克 蜂蜜 10克
酵母 6克 黄油 50克
片状黄油 150克

千层酥皮面包的做法

【单结千层酥皮面包】的做法图解1

步骤1

配方：面粉500克、白糖50克、鸡蛋一个50克、自制酸奶200克、盐6克、蜂蜜10克、酵母6克、黄油50克。 片状黄油150克。 先将配方中除片状黄油外所有材料搅拌和面。
【单结千层酥皮面包】的做法图解2

步骤2

和至能拉开大片面膜。
【单结千层酥皮面包】的做法图解3

步骤3

擀压成长方型， 放入保鲜袋中， 冰箱冷藏一晚上。
【单结千层酥皮面包】的做法图解4

步骤4

第二天取出。
【单结千层酥皮面包】的做法图解5

步骤5

排气后， 包入片状黄油， 我一直没专门买片状黄油， 可以用保鲜袋将黄油切片融化一点， 再擀压成合适大小的片状。
【单结千层酥皮面包】的做法图解6

步骤6

用面团包好片装黄油。
【单结千层酥皮面包】的做法图解7

步骤7

用走锤擀开。
【单结千层酥皮面包】的做法图解8

步骤8

三折一次。松弛15分。
【单结千层酥皮面包】的做法图解9

步骤9

擀开。
【单结千层酥皮面包】的做法图解10

步骤10

四折一次，松弛。
【单结千层酥皮面包】的做法图解11

步骤11

再擀开， 边缘黄油还是略有些漏了。 上下面沾上白砂糖。 切成宽1.5、长27厘米的长条。
【单结千层酥皮面包】的做法图解12

步骤12

全部切好， 边缘有些短也不要紧。
【单结千层酥皮面包】的做法图解13

步骤13

取出一条， 打个单结， 若是能擀得再长些， 打个8字结应该更漂亮。
【单结千层酥皮面包】的做法图解14

步骤14

全部做好。
【单结千层酥皮面包】的做法图解15

步骤15

松弛发酵2小时， 现在天气冷了， 这个面硬， 当然要看面团的状态。
【单结千层酥皮面包】的做法图解16

步骤16

烤箱上层230度、下层200度， 烤13-14分钟。
【单结千层酥皮面包】的做法图解17

步骤17

出炉。
【单结千层酥皮面包】的做法图解18

步骤18

热量满满、能量满满。

千层酥皮面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

©本菜谱的做法由 龙语的丫丫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 面包 烘焙

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