鲫鱼豆腐汤

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苒澄
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鲫鱼豆腐汤，另外加入了黄豆粒 口感更丰富

鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 1条 豆腐 2小块
姜 1块 葱 2根
蒜 1瓣 黄豆 1小把

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

鱼，杀好背上划刀
鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

黄豆提前泡发好，最好先煮15分钟，这样软烂口感更好
鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

葱，姜，蒜
鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

豆腐切大概7-8mm后的片，不容易烂也好入味，配料切好备用
鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

热锅凉油，油热，撒少许盐，防止鱼粘锅
鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

煎好一边，翻至另外一边 怎么判断煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了
鲫鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

旁边下午蒜片姜片，煸香，这边鱼也差不多煎好了
鲫鱼豆腐汤的做法图解8

步骤8

一次性下足够多的热开水
鲫鱼豆腐汤的做法图解9

步骤9

再下豆腐，和提前煮好了的黄豆，熬制乳白色的汤，放入盐调味即可
鲫鱼豆腐汤的做法图解10

步骤10

出锅撒上葱花，活鱼足够鲜甜，不需要过多的调味料

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

判断鱼煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了 加热水，且一次性加够，口味更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-30

©本菜谱的做法由 苒澄 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 热菜 荤菜 下酒菜

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