可可双色蛋糕

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这是一款超级好吃的蛋糕，颜值和口感绝对让你流连忘返！

可可双色蛋糕的用料

蛋糕粉 75g 可可粉 5g
鸡蛋 4-5个 牛奶 60g
色拉油 50g 糖 60g
柠檬汁 几滴 奶油 适量

可可双色蛋糕的做法

可可双色蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所用全部原料；
可可双色蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄，分离蛋清蛋黄的容器必须无油无水很干净
可可双色蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加入一半细砂糖和色拉油、牛奶；
可可双色蛋糕的做法图解4

步骤4

手动打蛋器搅打至乳化；
可可双色蛋糕的做法图解5

步骤5

将低筋面粉过筛加入；
可可双色蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，至无干粉，不可过度搅拌；
可可双色蛋糕的做法图解7

步骤7

将面糊一分为二；
可可双色蛋糕的做法图解8

步骤8

一份面糊里面将可可粉过筛加入；
可可双色蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀；
可可双色蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清分三次加入细砂糖、柠檬汁用电动打蛋器高速打发。
可可双色蛋糕的做法图解11

步骤11

在打出鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，待蛋清慢慢变白，泡泡越来越多时再加三分之一的细砂糖，待泡泡变得越来越小，越来越密集时加入最后的三分之一细砂糖；
可可双色蛋糕的做法图解12

步骤12

高速搅打至九成发，即中性发泡，中性发泡即提起打蛋器，有打蛋头与盆里的蛋白霜有大弯勾的状态。
可可双色蛋糕的做法图解13

步骤13

打发好的蛋白，两个无水无油的容器一分为二；
可可双色蛋糕的做法图解14

步骤14

将蛋白一份的1/3放到蛋黄面糊中，搅拌均匀；
可可双色蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入剩下的面糊中，搅拌均匀，放置备用；
可可双色蛋糕的做法图解16

步骤16

将另外一份打发的蛋清的1/3放入可可蛋黄糊中，搅拌均匀；倒回剩下的面糊中，搅拌均匀；
可可双色蛋糕的做法图解17

步骤17

两个面糊搅拌好，放置备用；
可可双色蛋糕的做法图解18

步骤18

将厨房纸放入28*28方形烤盘中；
可可双色蛋糕的做法图解19

步骤19

将两种颜色的面糊分别放入裱花袋中，挤在方盘中；
可可双色蛋糕的做法图解20

步骤20

两个颜色面糊交替挤在方盘中，所有的面糊都挤在方盘里面；震动烤盘，放入预热好的烤箱温度180度，15分钟左右即可；
可可双色蛋糕的做法图解21

步骤21

从烤箱拿出来之后，震动烤盘，放凉备用
可可双色蛋糕的做法图解22

步骤22

100g淡奶油中放入10g糖粉；
可可双色蛋糕的做法图解23

步骤23

打发至七成发；
可可双色蛋糕的做法图解24

步骤24

将平盘中的蛋糕底部油纸揭开，放到另外一张干净的油纸上面，仍然是背面朝下，将淡奶油使用抹刀抹在蛋糕里面；
可可双色蛋糕的做法图解25

步骤25

借助油纸将蛋糕卷起来即可；
可可双色蛋糕的做法图解26

步骤26

做早餐也是蛮好的哦！

可可双色蛋糕的烹饪技巧

各家烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考；做蛋糕卷烘焙时间不易过长，卷起的时候容易开裂；更多烘焙问题添加微信xlyxb1111 相互交流、讨论！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-30

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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