可可双色蛋糕卷

可可双色蛋糕卷

精品
9.6万 浏览 744 收藏
收藏
食Fun有趣
食Fun有趣 食Fun有趣
＋ 关注

从蛋糕卷的热度来看，大家对它的喜爱程度从未减少过。这次Po一款双色蛋糕卷，相信第一眼看到就会爱上，而且新鲜出炉的蛋糕卷发出阵阵香气，让人口水直流，真的是色香味俱全啊。

可可双色蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80g
玉米油 45g 牛奶 45g
细砂糖(蛋黄中) 20g 细砂糖(蛋白中） 60g
可可粉 2小勺 白醋 2滴
淡奶油 150g 细砂糖 15g

可可双色蛋糕卷的做法

可可双色蛋糕卷的做法图解1

步骤1

分离蛋黄蛋清 蛋黄中加入20g细砂糖搅打融化
可可双色蛋糕卷的做法图解2

步骤2

玉米油牛奶混合搅打至乳化状态
可可双色蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄中搅拌均匀
可可双色蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉搅拌至顺滑无干粉
可可双色蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白中滴几滴白醋 打发出粗泡加入三分之一细砂糖打发出细腻纹路加入第二次细砂糖
可可双色蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打发至明显纹路加入第三次细砂糖 提起打蛋器有小弯沟的状态就打好了即湿性发泡
可可双色蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
可可双色蛋糕卷的做法图解8

步骤8

然后拌好的蛋糊全部倒入蛋白中翻拌均匀 注意从底部翻拌让空气进入蛋糕糊中 把拌好的蛋糕糊分成两份 其中一份筛入可可粉翻拌均匀装入裱花袋 把原味那份也装入裱花袋
可可双色蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤盘铺上油纸 先把原味蛋糕糊斜着挤在烤盘上 注意中间留出缝隙 再在空隙处填上可可味蛋糕糊 震出气泡
可可双色蛋糕卷的做法图解10

步骤10

放入170度预热好的烤箱20分钟
可可双色蛋糕卷的做法图解11

步骤11

晾至温热，抹上奶油借助擀面杖用油纸卷起来
可可双色蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放入冰箱冷藏半个小时定型后取出切块即可

可可双色蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-06

©本菜谱的做法由 食Fun有趣 编写，未经授权不得转载

可可双色蛋糕卷的其他做法更多

可可双色蛋糕卷的全部作品

上传我做的这道菜

可可双色蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 可可双色蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 可可双色蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活