三丝春卷

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安宝的虎妈

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春卷是中国民间一道传统食品，我家经常做来招待客人，酥脆的表皮包裹着多种食材，非常受欢迎，往往端上桌不一会儿就没了，当然，趁热吃是最好吃的。

三丝春卷的用料

白萝卜 150g	冠利红椰菜 50g
鸡胸肉 200g	家乐鸡精 6g
生抽 15g	料酒 10g
盐适量	玉米淀粉 35g
春卷皮适量	玉米油适量

三丝春卷的做法

步骤1

鸡胸肉洗净切成丝；

步骤2

放入生抽、料酒、盐、家乐鸡精、淀粉搅拌均匀腌制一小时左右；

步骤3

红椰菜挤掉水分；

步骤4

白萝卜去皮刨成丝；

步骤5

热锅冷油，倒入白萝卜丝炒熟；

步骤6

腌制好的鸡丝放入热油锅里稍微炸一下，变色即可；

步骤7

准备好一些淀粉水；

步骤8

放适量鸡丝、红椰菜、萝卜丝在春卷皮上；

步骤9

先卷起一边，再将两边向中间折起；

步骤10

再卷向另一边包好，用少许淀粉水封口；

步骤11

放入热油锅里炸至表皮呈金黄色即可；

步骤12

成品，趁热吃表皮脆脆的，美味呦；

步骤13

成品。

三丝春卷的烹饪技巧

1.这里用的红椰菜是熟的，所以不用炒，酸酸的开胃又解腻； 2.腌制鸡丝加了鸡粉可以提鲜，炸的时候不用时间太长，老了影响口感； 3.炸好的春卷用吸油纸吸去表面多余的油吃的更健康一些； 4.馅料晾凉后再包卷，这样不容易破皮渗漏； 5.包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时膨胀表皮破裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-30

©本菜谱的做法由安宝的虎妈编写，未经授权不得转载

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