干贝蒸蛋

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关注“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这里分享6-24个月的宝宝辅食。 8-10个月的宝宝不爱吃辅食的原因就多了一些， 是不是开始挑味道？还是对泥状的辅食不感兴趣了？或者吃饭的时候不专心，喜欢边吃边玩。但如果排除了这些原因，你发觉宝宝对什么食物都提不起兴趣，就要考虑一下宝宝是不是因为缺锌而引起的食欲不振。

干贝蒸蛋的用料

鸡蛋 1个 大白菜 1片
干贝 2个

干贝蒸蛋的做法

干贝蒸蛋的做法图解1

步骤1

准备食材：鸡蛋1个，大白菜1片，干贝2个。 PS：干贝是扇贝丁的干制品，平时要在冰箱冷冻保存，每次吃的时候取出2-4颗加到辅食中。
干贝蒸蛋的做法图解2

步骤2

水烧开后，把大白菜叶放入锅中，用开水焯一下。时间不必太长，焯30秒左右就差不多啦。
干贝蒸蛋的做法图解3

步骤3

焯好之后，把大白菜捞出来，用刀把白菜叶切得碎碎的。
干贝蒸蛋的做法图解4

步骤4

先来把干贝用清水清洗干净，用手来回搓一下。
干贝蒸蛋的做法图解5

步骤5

因为忘记提前泡发干贝啦，所以就得用快速泡发法把干贝泡发。先把洗干净的干贝重新放在干净的清水中，放入蒸锅蒸30分钟。
干贝蒸蛋的做法图解6

步骤6

把干贝水倒入大碗中备用。因为干贝已经提前清洗干净，所以泡发的水也是干净哒，还带着干贝的鲜味，别浪费喽~~
干贝蒸蛋的做法图解7

步骤7

剩下的干贝稍微放凉，用手撕得碎碎的。
干贝蒸蛋的做法图解8

步骤8

看！这就是撕碎的干贝碎了。这里来画一下重点啦，18个月以上的宝宝应该已经可以嚼动干贝碎，撕到这个程度就差不多了。但10-18个月的宝宝咀嚼能力还在锻炼中，那这一步还需要再用刀把干贝碎剁得碎一些。
干贝蒸蛋的做法图解9

步骤9

将鸡蛋用筷子搅拌均匀。
干贝蒸蛋的做法图解10

步骤10

把干贝水和鸡蛋液准备好。 PS：我称了一下蛋液的重量大概是60g，用到的干贝水大概是72g，要是你干贝水剩得比较少，你可以额外再加点清水在里面补充。
干贝蒸蛋的做法图解11

步骤11

把他们混合在一起，用筷子搅拌均匀。
干贝蒸蛋的做法图解12

步骤12

为了去除蛋液中的大气泡，搅拌好的蛋液还需要再用筛网过滤两次哦。
干贝蒸蛋的做法图解13

步骤13

最后一次，把蛋羹直接倒入蒸碗中即可。
干贝蒸蛋的做法图解14

步骤14

把蛋羹放上蒸锅，先蒸5分钟。 PS：先把蛋羹蒸一会，这样蛋液能有微微的凝固感，这样再加入干贝碎和白菜碎就不会沉底了！
干贝蒸蛋的做法图解15

步骤15

这个时候开一次盖子把干贝碎倒入蛋羹中。
干贝蒸蛋的做法图解16

步骤16

再将白菜碎也加入蛋液里。
干贝蒸蛋的做法图解17

步骤17

用筷子轻轻搅拌一下。
干贝蒸蛋的做法图解18

步骤18

盖上锅盖，再蒸7分钟，把蛋羹蒸熟即可。 PS：加在一起我一共蒸了12分钟，但这个蒸制的时间可不是固定的哦，姐妹们需要根据火候的大小再进行一下调整。最好是在蛋液凝固后就给取出，时间长了蛋羹会容易蒸过火哈。
干贝蒸蛋的做法图解19

步骤19

这次做的蛋羹的鲜味，真的是超乎想象，姐妹们赶紧试试呀！

干贝蒸蛋的烹饪技巧

我称了一下蛋液的重量大概是60g，用到的干贝水大概是72g，要是你干贝水剩得比较少，你可以额外再加点清水在里面补充。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-01

©本菜谱的做法由 宝宝营养辅食 编写，未经授权不得转载
分类： 炖蛋 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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