经典的老式面包

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这个面包比较经典，老人们最爱吃这种面包，前几天妈妈和几个舅舅去玩，二舅特意点的这款面包，舅舅发话了，天在热也要完成任务

经典的老式面包的用料

高筋面粉 210克 低筋面粉 90克
水 240克 酵母 6克
糖 24克 高粉 210克
低粉 90克 糖 96克
盐 1+1/2小匙 奶粉 24克
鸡蛋 90克 水 54克
黄油 70克

经典的老式面包的做法

经典的老式面包的做法图解1

步骤1

把主料里的所有材料放到面包机里揉成面包
经典的老式面包的做法图解2

步骤2

混合成团的面放到发酵盆里，室温发酵至表面起蜂窝，大概2小时左右
经典的老式面包的做法图解3

步骤3

把中种撕碎，和辅料里的材料混合均匀，面团揉光滑后，加入黄油继续揉
经典的老式面包的做法图解4

步骤4

室温发酵到两倍大
经典的老式面包的做法图解5

步骤5

分割成12份
经典的老式面包的做法图解6

步骤6

取一块面团，搓成长条
经典的老式面包的做法图解7

步骤7

把长条围成一个圈，一个从圈里穿过来
经典的老式面包的做法图解8

步骤8

从一头也穿过这个圈
经典的老式面包的做法图解9

步骤9

二个头捏紧
经典的老式面包的做法图解10

步骤10

做好型的面团放到烤盘里，放入烤箱内，隔热水发酵至两倍大
经典的老式面包的做法图解11

步骤11

烤箱预热，中层180度烤30分钟
经典的老式面包的做法图解12

步骤12

出炉马上刷上融化的黄油
经典的老式面包的做法图解13

步骤13

刷好黄油放在晒网上晾凉
经典的老式面包的做法图解14

步骤14

成品
经典的老式面包的做法图解15

步骤15

成品
经典的老式面包的做法图解16

步骤16

成品

经典的老式面包的烹饪技巧

水量预留10克，每个面粉吸水性不一样 这个面包没有刷蛋液，在出炉的时候要马上刷上融化的黄油 在做中种的时候，在注意温度，现在天热，很快就会发好，要注意时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-01

©本菜谱的做法由 浪漫的猫 编写，未经授权不得转载

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