红油鸡丝嫩豆腐

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说起来，夏天的胃口就像娃娃脸说变就变，一会儿想吃清淡，一会儿又高喊无辣不夏，真真是难以捉摸。凉拌豆腐和手撕鸡就冰火两重天般的口感，犹如红白玫瑰一般，让人吃着这个，念着另一个。 那，何不来个双味合璧，让豆腐的爽滑口感和手撕鸡的香辣鲜美完美融合，一步到胃！

红油鸡丝嫩豆腐的用料

内酯豆腐 1盒 鸡胸 100g
大蒜 4瓣 盐 3g
干红辣椒 适量 色拉油 10ml
红油 5ml 生抽 5ml
醋 10ml

红油鸡丝嫩豆腐的做法

红油鸡丝嫩豆腐的做法图解1

步骤1

内酯豆腐倒扣在盘里，切成1cm的片。
红油鸡丝嫩豆腐的做法图解2

步骤2

鸡胸肉洗净，放在盘中，再放葱段和姜片。
红油鸡丝嫩豆腐的做法图解3

步骤3

将鸡胸肉和豆腐放入蒸箱，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，15分钟。5分钟后取出豆腐到出多余的水份，继续蒸鸡胸肉。
红油鸡丝嫩豆腐的做法图解4

步骤4

大蒜切成蒜茸。干辣椒切碎待用。
红油鸡丝嫩豆腐的做法图解5

步骤5

锅内到色拉油，油烧后把干辣椒倒入热油里，听见滋滋的声音后倒入蒜蓉，变色后拌入红油和盐关火。
红油鸡丝嫩豆腐的做法图解6

步骤6

鸡胸肉用凉水冲洗，把表面的膜洗掉，撕成细丝。
红油鸡丝嫩豆腐的做法图解7

步骤7

蒸好的豆腐摆上鸡丝，淋上红油即可。撒些葱花装饰即可。醋和生抽拌匀，可淋入也可蘸食。

红油鸡丝嫩豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-01

©本菜谱的做法由 烘焙有方学苑 编写，未经授权不得转载

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