荷花酥

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荷花酥的用料

水油皮：猪油 30g 中粉 75g
细砂糖 15克 水 30g
油酥： 猪油 30g
低粉 60g 红曲粉 0.5g
抹茶粉 1g 紫薯粉 2g
馅料 蔓越莓 30g
椰蓉 30g 蛋液 15g
黄油 15g 细砂糖 15g
奶粉 10g

荷花酥的做法

荷花酥的做法图解1

步骤1

准备材料，黄油室温软化
荷花酥的做法图解2

步骤2

油酥的猪油和面粉充分揉匀
荷花酥的做法图解3

步骤3

保鲜膜包起来静置30分钟
荷花酥的做法图解4

步骤4

水油皮的猪油、面粉、糖、水混合揉匀
荷花酥的做法图解5

步骤5

揉成光滑面团
荷花酥的做法图解6

步骤6

分成四等份
荷花酥的做法图解7

步骤7

其中三个加抹茶粉，紫薯粉，红曲粉揉匀，静置20分钟
荷花酥的做法图解8

步骤8

馅料所有材料混合拌匀
荷花酥的做法图解9

步骤9

分八份揉匀待用
荷花酥的做法图解10

步骤10

油酥分成16等份
荷花酥的做法图解11

步骤11

面团每个颜色分四分
荷花酥的做法图解12

步骤12

大合照
荷花酥的做法图解13

步骤13

取一面团捏片包入油酥，虎口收圆法收圆，收口朝下
荷花酥的做法图解14

步骤14

全部包好，顺着摆，按顺序一个一个做
荷花酥的做法图解15

步骤15

取第一个包的面团擀成长舌状
荷花酥的做法图解16

步骤16

从上往下卷起，旋转90度，收口朝上
荷花酥的做法图解17

步骤17

压扁
荷花酥的做法图解18

步骤18

擀的比上次更长
荷花酥的做法图解19

步骤19

从上往下卷起，全部卷好
荷花酥的做法图解20

步骤20

再从第一个开始，中间按凹 （我这拍的不是第一）这是打开烤箱预热180度15分钟
荷花酥的做法图解21

步骤21

两头捏起
荷花酥的做法图解22

步骤22

按扁
荷花酥的做法图解23

步骤23

擀圆
荷花酥的做法图解24

步骤24

两片放一起，包上馅料，同样虎口收圆法，收圆
荷花酥的做法图解25

步骤25

收口朝下
荷花酥的做法图解26

步骤26

割口，不可割太深，不然烤的时候会散掉，也不能太浅，不然开不了花哦！
荷花酥的做法图解27

步骤27

放入预热好的烤箱，180度30分钟即可，后期注意上色盖锡纸
荷花酥的做法图解28

步骤28

层层分明，好吃又好看
荷花酥的做法图解29

步骤29

最然好吃但不要贪嘴哦！

荷花酥的烹饪技巧

由于抹茶粉吸水性比较强，加抹茶粉时，用同等量的水稀释抹茶粉再揉入面团最佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-01

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载

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