手撕蛋糕卷

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赵啊啊小姐姐
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于是乎小朋友转眼一岁多了，总想周末给他做点吃的，研究半天食谱，决定给娃做个少用添加剂的健康下午茶～

手撕蛋糕卷的用料

低筋面粉 50g 细砂糖 50g
鸡蛋 4个 玉米油 40g
鲜牛奶 50g 鲜柠檬 半个

手撕蛋糕卷的做法

#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解1

步骤1

四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，先处理蛋清
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄放一个大容器里
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清打发，加柠檬汁加糖20g
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解4

步骤4

再打发再加20g
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解5

步骤5

到凝固时加最后10g糖，保持可以尖角状态即可。【蛋白霜】搞定
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄打发，我比较懒，直接打蛋器拿出来开始搅拌，
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒入50g牛奶，如果娃牛奶过敏，可换成50g配方奶。
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再加入玉米油，口感更好
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解9

步骤9

筛子筛入低筋面粉，搅拌，我一般这个步骤喜欢使用使用筷子，而非硅胶铲子，可以处理细节更完美。
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解10

步骤10

搅拌均匀，【蛋黄乳】搞定
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解11

步骤11

取一半的蛋白霜放入蛋黄乳里上下翻动，注意是上下翻动，而非搅拌
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解12

步骤12

再把已添加部分蛋白的蛋黄乳倒入剩余蛋白霜里，上下翻动
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解13

步骤13

搅拌到颜色均匀就倒入烤盘里了，记得上下晃一晃，抖出来空气
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤箱预热180，上下一起放中层
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解15

步骤15

跟烤箱有关，我选的是190度，但烤箱内温度基本维持在170左右。15分钟后就好了
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解16

步骤16

慢慢的膨胀，香味扑鼻
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解17

步骤17

烤好了翻过来凉一下
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解18

步骤18

直接像卷寿司一样卷起来就可以了
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解19

步骤19

配着坚果，柠檬水，娃就可以吃了，小手自己撕着吃，不用担心添加剂～
#儿童辅食#手撕蛋糕卷的做法图解20

步骤20

看看手撕的效果

手撕蛋糕卷的烹饪技巧

1给娃尽量少吃泡打粉，所以尽量自己烤这些松软的食物； 2一岁以下吃的话，糖分还可减半；只要能打发蛋白即可； 3给一岁的娃吃尽量别太精细，不用切小块，可以锻炼让他自己撕着吃，可以锻炼手指的运动能力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-03

©本菜谱的做法由 赵啊啊小姐姐 编写，未经授权不得转载

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