脏脏包

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2017年的网红脏脏包。酥香的可颂面包配上浓浓的巧克力，可可粉的点缀，已经让人挪不动脚，移不开眼。不光是诱人的外表，咬到嘴里层层叠叠，幸福感油然而生。这次全部是纯手工制作，手工揉面，手工开酥，成品出来满满的成就感。亲亲们，赶紧动起手来吧，一定不负众望。

脏脏包的用料

高筋面粉 220克 低筋面粉 60克
糖粉 30克 可可粉 12克
水 120克 鸡蛋 50克
干酵母5克 5克 奶粉 10克
盐 3克 黄油 25克
黄油（裹入用） 120克 巧克力 50克
淡奶油 50克 可可粉 适量

脏脏包的做法

脏脏包的做法图解1

步骤1

食材中除了后四项全部放在盆里，揉成面团。
脏脏包的做法图解2

步骤2

加入黄油（25克）揉成光滑的面团，直至轻微出膜即可。
脏脏包的做法图解3

步骤3

用保鲜膜将面团包好，放置冰箱冷藏室松弛30分钟。
脏脏包的做法图解4

步骤4

将120克黄油切成片儿，放在小号保鲜袋里，用擀面棍儿擀平擀匀放冰箱冷藏20分钟（照片忘拍了），将松弛好的面团擀开至可以包住黄油片。
脏脏包的做法图解5

步骤5

包住黄油后，将面擀成面皮。
脏脏包的做法图解6

步骤6

将面皮折成三折，放入冰箱冷藏20分钟。这个程序要重复三遍，即面团擀平折三折冷藏。
脏脏包的做法图解7

步骤7

将松弛好的面团擀成约5毫米厚的薄面片，等分6份宽面条，我姑且这样叫。
脏脏包的做法图解8

步骤8

将宽面条前端放一块巧克力，自上向下卷成卷儿，末端处可以刷少许水，以便粘连结实。
脏脏包的做法图解9

步骤9

将面包卷儿依次码放烤盘。烤盘上不要忘了垫油纸哦。放入烤箱，发酵一小时。烤箱底部可以放一碗热水，保持湿度以防干裂，发酵好后可以开烤。180度上下火，20分钟，可颂面包出炉。
脏脏包的做法图解10

步骤10

将巧克力和淡奶油隔水加热，边加热边搅拌，加热至巧克力不完全融化离火搅伴均匀即可。
脏脏包的做法图解11

步骤11

待面包和巧克力酱稍晾凉，将巧克力酱刷在可颂面包表面。
脏脏包的做法图解12

步骤12

可可粉适量过筛，撒在面包表面，脏脏包完成。

脏脏包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-03

©本菜谱的做法由 爱你家咪 编写，未经授权不得转载

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