松软醇香的乳酪戚风蛋糕，温暖冬日的午后

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加入奶油奶酪的戚风蛋糕，变得浓香细腻，口感依旧轻盈如云朵，更润泽香浓。

乳酪戚风蛋糕的用料

奶油奶酪 100g 牛奶 100g
鸡蛋 4个 细砂糖（蛋黄） 30g
细砂糖（蛋白） 50g 盐 1小撮
玉米油 35g 柠檬汁 几滴
低筋面粉 85g

乳酪戚风蛋糕的做法

松软醇香的乳酪戚风蛋糕，温暖冬日的午后的做法图解1

步骤1

奶油奶酪加牛奶隔热水搅打至奶酪融化，无颗粒状态
松软醇香的乳酪戚风蛋糕，温暖冬日的午后的做法图解2

步骤2

奶油奶酪加牛奶隔热水搅打至奶酪融化，无颗粒状态
松软醇香的乳酪戚风蛋糕，温暖冬日的午后的做法图解3

步骤3

蛋黄加30克糖、盐、玉米油
松软醇香的乳酪戚风蛋糕，温暖冬日的午后的做法图解4

步骤4

用手抽搅拌均匀
松软醇香的乳酪戚风蛋糕，温暖冬日的午后的做法图解5

步骤5

混合蛋黄糊和奶酪糊
松软醇香的乳酪戚风蛋糕，温暖冬日的午后的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
松软醇香的乳酪戚风蛋糕，温暖冬日的午后的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉
松软醇香的乳酪戚风蛋糕，温暖冬日的午后的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
松软醇香的乳酪戚风蛋糕，温暖冬日的午后的做法图解9

步骤9

蛋白加几滴柠檬汁
松软醇香的乳酪戚风蛋糕，温暖冬日的午后的做法图解10

步骤10

糖分三次加入，打发至干性发泡
松软醇香的乳酪戚风蛋糕，温暖冬日的午后的做法图解11

步骤11

取一勺蛋白霜加入奶酪糊里，用刮刀翻拌均匀
松软醇香的乳酪戚风蛋糕，温暖冬日的午后的做法图解12

步骤12

倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀
松软醇香的乳酪戚风蛋糕，温暖冬日的午后的做法图解13

步骤13

倒入模具，170度，上下火，45分钟
松软醇香的乳酪戚风蛋糕，温暖冬日的午后的做法图解14

步骤14

出炉倒扣，晾凉后脱模
松软醇香的乳酪戚风蛋糕，温暖冬日的午后的做法图解15

步骤15

出炉倒扣，晾凉后脱模
松软醇香的乳酪戚风蛋糕，温暖冬日的午后的做法图解16

步骤16

成品

乳酪戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-05

©本菜谱的做法由 初味日记 编写，未经授权不得转载

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