疙瘩汤

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瘩汤，是一道北方家常汤品，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。 疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、菠菜菜、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤。

疙瘩汤的用料

西红柿 两个 鸡蛋 一个
面粉 110克 菠菜 适量
盐 一小勺 葱末 少许
姜末 少许 蒜末 少许
味精 少许 香油 少许

疙瘩汤的做法

疙瘩汤的做法图解1

步骤1

准备两个西红柿，头尾切十字刀，放入锅中，水煮开，去皮
疙瘩汤的做法图解2

步骤2

去皮以后切小块，备用
疙瘩汤的做法图解3

步骤3

锅中倒油，葱、姜、蒜、花椒面、酱油爆锅，加入西红柿，炒出西红柿汁，加清水烧开
疙瘩汤的做法图解4

步骤4

图中所示，面活的不要太干也不要太稀，这样能一点一点的流进锅内就可以
疙瘩汤的做法图解5

步骤5

煮五分钟，加入菠菜！
疙瘩汤的做法图解6

步骤6

微微煮一分钟，加入鸡精、味精，出锅

疙瘩汤的烹饪技巧

图拍的不是很详细，最主要的就是和面，太干的话，面流不下去，太稀的话，就变成粥了，没有疙瘩了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-07

©本菜谱的做法由 劼书 编写，未经授权不得转载
分类： 疙瘩汤 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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