猪肉馅饼

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前任同学、前任同事以及现任室友的妈妈来加拿大小住了一段时间，于是我也能沾光每天饭来张口。有一次，看到阿姨在做牛肉馅饼，就好奇地和她学了一手，有了今天的猪肉馅饼。以前过年过节也帮着包饺子，但是从没试过自己和面、擀面皮，今天一条龙操练起来才体味到妈妈的辛苦，和面和的我手都酸了……

猪肉馅饼的用料

面粉 350克 水（视情况增减） 200克
猪肉馅 250克 大葱 适量
姜末 少许 花椒粉 少许
香油或食用油 少许 料酒 少许
盐 少许

猪肉馅饼的做法

步骤1

葱姜剁碎 还可以加入洋葱或白菜 一起剁碎

步骤2

将猪肉馅剁碎 剁的时候可以加入少许清水 使肉馅不至于很干

步骤3

将剁碎的肉馅和葱姜菜们放入一个大碗里 放入少量料酒、盐、胡椒、香油或食用油 用筷子一个方向搅拌 搅拌到肉馅呈很粘的状态后，就放置一会使肉馅入味

步骤4

取适量面粉 倒入少许温水 用手揉面 看情况加面或者加水 不宜太干也不易太湿 干湿度适中后 用手掌揉面 然后盖上盖子放置一会

步骤5

把面条揉成条 用刀切成很多小块

步骤6

在菜板上撒上一些面粉 先用手把小面块揉圆 然后用擀面仗擀成薄圆片

步骤7

放入肉馅 （可以多放一点）以包包子的方式把肉馅包裹起来 用手揪掉平时包子上中间的面疙瘩 尽量不要在馅饼上留下面疙瘩 然后放在面板上用擀面杖把小包子擀成馅饼状（不要太用力，小心挤爆馅饼！）

步骤8

然后热锅 可以不用放油 锅热后就将馅饼放锅里煎 （中火和大火都可以，大火要勤翻面查看）煎至两面金黄就可以出锅了！

猪肉馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-12

©本菜谱的做法由 小吴定食店 编写，未经授权不得转载

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