老北京羊蝎子

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VanFox13灬
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第二次做蝎子，第一次是牛蝎子肉很多但是不入味，第二次羊蝎子味道可以。

老北京羊蝎子的用料

鲜羊蝎子 4斤 鲜羊尾 2根
生姜 半块 大葱 2段
盐 3小勺 白砂糖 适量
老冰糖 200克 干灯笼椒 2~3个
蒜 2瓣 芝麻 5克
干辣椒 适量 郫县豆瓣 适量
羊蝎子料包 秘制 莴笋 1根

老北京羊蝎子的做法

老北京羊蝎子的做法图解1

步骤1

鲜羊蝎子凉水侵泡1-2小时出血，现在很少人知道剃骚筋了，尾巴后边一定要剃点味道更好
老北京羊蝎子的做法图解2

步骤2

焯羊蝎子将白沫撇掉
老北京羊蝎子的做法图解3

步骤3

放葱、姜、蒜开水煮热
老北京羊蝎子的做法图解4

步骤4

放入蝎子，尾巴很肥，味道更美味
老北京羊蝎子的做法图解5

步骤5

放入调料包后，小火1.5-2小时，汤熬干前可加水煮菜
老北京羊蝎子的做法图解6

步骤6

加水后煮莴笋，更加美味
老北京羊蝎子的做法图解7

步骤7

美味的羊蝎子出锅

老北京羊蝎子的烹饪技巧

秘制料包，豆瓣酱，白芝麻，辣椒段……根据个人口味加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-13

©本菜谱的做法由 VanFox13灬 编写，未经授权不得转载

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