竹炭双色吐司

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竹炭双色吐司的用料

面包粉 250g 牛奶 130g
黄油 30g 细糖 50g
盐 3g 酵母 3g
鸡蛋 1个 竹炭粉 3g

竹炭双色吐司的做法

竹炭双色吐司的做法图解1

步骤1

（除黄油外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
竹炭双色吐司的做法图解2

步骤2

然后加入黄油揉至完全扩展状态。
竹炭双色吐司的做法图解3

步骤3

能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
竹炭双色吐司的做法图解4

步骤4

揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
竹炭双色吐司的做法图解5

步骤5

发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）
竹炭双色吐司的做法图解6

步骤6

将面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉。
竹炭双色吐司的做法图解7

步骤7

分出1/3加入竹炭粉，揉成黑色面团
竹炭双色吐司的做法图解8

步骤8

先将白色面团擀成长方形面片，黑色面团擀成一样大长方形面片
竹炭双色吐司的做法图解9

步骤9

将黑色面片叠在白色面片上，由下至上卷起来
竹炭双色吐司的做法图解10

步骤10

放入土司盒发酵至8分满。
竹炭双色吐司的做法图解11

步骤11

盖上吐司盒盖 烤箱预热180度，中层，40分钟左右 烤好取出立刻脱模，放置室温密封保存即可。

竹炭双色吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-14

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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