抹茶雪花酥

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万山红

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要过年啦，做点雪花酥来过年。今天做的这款雪花酥，抹茶选用的日本原装进口的，用过国产的，颜色和味道都不尽如人意，还是用回了进口的，棉花糖也是是用的进口棉花糖，饼干是台湾的雪花酥专用的饼干，连冻干草莓片都是用的品牌的，花生米和腰果都是用的生的自己亲手干炒的，无任何添加。总体虽然成本高些，但是自己吃的，好吃才是硬道理啦。

抹茶雪花酥的用料

棉花糖 270g	全脂无糖奶粉 90g
无盐黄油 90g	熟花生米 50g
干炒腰果 50g	大杏仁 50g
抹茶粉 16g	冻干草莓片 50g
奶粉（撒面用） 20g

抹茶雪花酥的做法

步骤1

先把抹茶粉和奶粉放入盘中

步骤2

混合均匀备用

步骤3

花生米、腰果和杏仁备好，切碎粒备用。花生米和腰果都是我自己干炒的，原味的

步骤4

把饼干和干果碎混合

步骤5

放入冻干草莓片混合备用

步骤6

不粘锅中放入黄油，中小火加热至黄油融化。一定要用不粘锅和硅胶铲，这样食材不会沾容器，不浪费也操作方便。

步骤7

黄油融化后放入棉花糖，继续中小火加热

步骤8

不断翻炒让棉花糖融化

步骤9

加入混合好的奶粉和抹茶粉

步骤10

翻拌均匀关火

步骤11

放入混合好的饼干和干果碎

步骤12

翻拌均匀

步骤13

倒在油布上反复折叠揉压几次，让起混合均匀,然后压平整形

步骤14

表面撒上奶粉，做成雪花，也可以在奶粉中加入抹茶粉做成绿色的，但我喜欢这种白色的雪花，有雪花的感觉

步骤15

翻面，把另一面也撒上奶粉

步骤16

晾凉后切块，层次分明，红绿相间的抹茶雪花酥，好吃又好看

步骤17

还可以用爱心糖纸包装起来，装盒子里过年做为伴手礼

步骤18

成品图

步骤19

成品图

步骤20

成品图

抹茶雪花酥的烹饪技巧

1.锅具一定要用不粘锅，铲子也要用硅胶的翻拌铲，这样在锅内和铲子上都不会有残留，而且好操作。毕竟食材都蛮贵的，浪费了可惜。 2.奶粉我用的无糖全脂奶粉，最好是用无糖的全脂奶粉，这样奶香味浓，甜度低。也可以根据自己喜好调整奶粉品种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-15

©本菜谱的做法由万山红编写，未经授权不得转载

万山红

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