抹茶雪花酥

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水怜忧

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风靡吃货圈的雪花酥，我觉得做棉花糖版的还是比较合适，并且简单方便，因为雪花酥干性材料比较多，棉花糖版的可以拉丝，弹性比较好，可以很好的把所有干性材料都包裹住，让你吃了还想吃。

抹茶雪花酥的用料

棉花糖 100g	奶粉 60g
抹茶粉 2g	小奇福饼干 100g
蔓越莓干 30g	腰果 25g
南瓜子仁 10g	西瓜子仁 10g

抹茶雪花酥的做法

步骤1

一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了，综合坚果都要熟的，自己随意搭配，适当增减都可以。

步骤2

黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哟，电陶炉开小火，搅拌黄油直到完全融化。

步骤3

黄油融化后，将棉花糖倒进融化的黄油里，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化。

步骤4

小火融化棉花糖是非常慢的，千万不可以心急转大火，或者棉花糖还未完全融化就进行下一步，如图是还没彻底融化的。（如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿。）

步骤5

棉花糖完全融化后，倒入奶粉跟抹茶粉，搅拌均匀。

步骤6

搅拌过程中，抹茶粉不会马上均匀，一定耐心的一点点拌匀。

步骤7

充分拌匀是看不到颗粒，并且比较有光泽的。

步骤8

把坚果跟果干倒进去。

步骤9

压进去，让全部干果粘合上去，关火。

步骤10

倒入小饼干。

步骤11

简单用刮刀压2下，戴上pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里。

步骤12

借助烤盘，也可以借助擀面杖，或者压平器，不管你用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出来的成品就越好看，一定要放在不粘烤盘里整形，不然冷却后取不出来了。

步骤13

冷却后就可以切块了。

步骤14

放凉后，用锯齿刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很难看，用锯齿刀来回锯，很容易就切开了，并且切面整齐漂亮。

步骤15

切成大小差不多的块状，或者随意切成你喜欢的样子。

步骤16

把每一个小块的切面随意粘上一点奶粉或者抹茶粉，美美哒抹茶雪花酥就完成了。

步骤17

美美哒

步骤18

好吃哒

步骤19

来一块

抹茶雪花酥的烹饪技巧

1.空气湿度大的时候不适合做雪花酥，一是粘，二是里面的饼干容易受潮，除非你能很快就吃完，否则，还是天气凉快点再做吧，做之前好好考虑清楚再决定要不要做。 2.配方里的干果饼干可以根据你自己的口味随意换随意调整，没那么死板，毕竟众口难调。 3.什么奶粉都能用，但我的口感认为全脂的做出来更好吃，奶味更浓。 4.常温一般封口是15-20天，密封的话可以20天以上，仅供参考，具体的保质期取决于你的保存环境，常温就可以了，不要放冰箱，因为里面有饼干，你放冰箱后，再拿出来回温后饼干会潮的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-26

©本菜谱的做法由水怜忧编写，未经授权不得转载

水怜忧

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