面筋烧肉

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爱美食的刘侃侃
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大厨不在家，就小厨来露露脸呗。虽然没有做过红烧菜系，但一个吃货的悟性通常不会太差。于是就“蹬蹬蹬”上场了～

面筋烧肉的用料

五花肉 500克 面筋 5小个
冰糖 适量 老抽 适量
料酒 适量 八角 3个
茴香 若干 桂皮 若干
盐 5g 鸡精 3g

面筋烧肉的做法

面筋烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块，面筋切块。姜切片，蒜切段，葱切末。
面筋烧肉的做法图解2

步骤2

准备好八角、茴香和桂皮等香料。
面筋烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉用开水汆1分钟后，起锅。中火，加少许油，姜蒜，倒入五花肉，翻炒3分钟。待肉三成熟时，加入酱油、料酒和冰糖，翻炒5分钟。
面筋烧肉的做法图解4

步骤4

加开水，盖锅盖，闷煮5分钟。
面筋烧肉的做法图解5

步骤5

再次加开水，没过肉即可（如果不用配其他食材红烧的话，这步可以省略），加入桂皮、八角、小茴香、老抽及冰糖。闷煮3分钟后，加入面筋。
面筋烧肉的做法图解6

步骤6

大火收汁，加入盐、鸡精等佐料，撒上葱末，即可装盘。

面筋烧肉的烹饪技巧

冰糖亦可在烧肉前和姜蒜一起煸肉的时候加入，这样可以完美上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-18

©本菜谱的做法由 爱美食的刘侃侃 编写，未经授权不得转载

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