特百惠教您做零难度的新疆大盘鸡，麻辣鲜香超下饭！

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新疆大盘鸡是新疆地区名菜，起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。欢迎喜欢自己动手制作美食的宝宝们加我微信zl25495165，打造更多的美食

新疆大盘鸡的用料

老豆腐 1块 前胛肉 适量
大青椒 1个 西红柿 1个
姜末 适量 葱末 适量
盐 适量 白胡椒粉 适量
蛋黄 1个 糍粑辣椒 适量
老抽 适量 鸡精 适量

新疆大盘鸡的做法

特百惠教您做零难度的新疆大盘鸡，麻辣鲜香超下饭！的做法图解1

步骤1

【食材】鸡一只，土豆2个，青椒1个，洋葱1个，干辣椒一把，料酒适量，生抽2勺，老抽1勺，姜2个，八角桂皮花椒适量，冰糖5g，啤酒一瓶，豆瓣酱适量、纳美水一碗 【工具】特百惠炒锅 【做法】 1、准备好所有的食材，鸡先处理干净切块；
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步骤2

2、锅里热水烧开，放几片姜，把鸡块放进去煮开去除腥味后捞出备用；
特百惠教您做零难度的新疆大盘鸡，麻辣鲜香超下饭！的做法图解3

步骤3

3、特百惠炒锅预热后，倒入油，加热至产生油纹，放入花椒粒爆出香味后捞出花椒粒；
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步骤4

4、放入冰糖不断搅拌至冰糖融化；
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步骤5

5、将之前过水的鸡块和姜片蒜瓣一起倒入锅内翻炒上色，倒入适量的生抽、老抽、料酒再放入干辣椒、八角、桂皮和豆瓣酱。最后依个人口味倒入啤酒；
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步骤6

6、倒水没过鸡块，加土豆盖上锅盖小火炖10-20分钟入味；
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步骤7

7、转大火放入洋葱和青椒翻炒3-5分钟即可出锅；
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步骤8

香喷喷的新疆大盘鸡就做好了，味道一点也不输大厨做的！吃完大盘鸡，还可以加入面条，伴着汤汁更美味！

新疆大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-25

©本菜谱的做法由 Tup苹果妈妈 编写，未经授权不得转载

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