新疆特色大盘鸡

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全国人民都喜欢的新疆特色大盘鸡，无敌美味又下饭，好吃到汤汁都不剩！
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新疆特色大盘鸡的用料

鸡边腿 2个 土豆 1个
东古酱油 2勺 东古料酒 1勺
红椒 1个 线椒 4个
花椒 适量 姜 3片
大蒜 4瓣 大葱 1段
桂皮 1块 八角 2个
香叶 3片 干辣椒 6个
白糖 2勺 盐 2克
鸡精 1勺

新疆特色大盘鸡的做法

#东古家味美食#新疆特色大盘鸡的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#东古家味美食#新疆特色大盘鸡的做法图解2

步骤2

鸡边腿切块放入清水中浸泡出血水。土豆切滚刀块，用清水泡一下以免氧化变黑。青椒、红椒分别切成滚刀块。大葱、姜蒜切片。 香叶、八角、干辣椒、桂皮和花椒放入盘中备用。
#东古家味美食#新疆特色大盘鸡的做法图解3

步骤3

热锅凉油，放入白糖小火烧至冒泡泡。
#东古家味美食#新疆特色大盘鸡的做法图解4

步骤4

放入鸡肉快速翻炒，炒到鸡肉变色。这个已经有均匀的糖色就可以了。
#东古家味美食#新疆特色大盘鸡的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜翻炒均匀。
#东古家味美食#新疆特色大盘鸡的做法图解6

步骤6

再把准备好的大料和干辣椒放入锅中翻炒均匀，炒出香味。
#东古家味美食#新疆特色大盘鸡的做法图解7

步骤7

倒入东古料酒和东古一品鲜特级酱油翻炒均匀。
#东古家味美食#新疆特色大盘鸡的做法图解8

步骤8

放入土豆块继续翻炒。
#东古家味美食#新疆特色大盘鸡的做法图解9

步骤9

然后倒入热水，一定要是热水。
#东古家味美食#新疆特色大盘鸡的做法图解10

步骤10

这个时候可以加上一勺盐入底味，水可以适当多放一些，盖上锅盖小火咕嘟咕嘟慢炖。
#东古家味美食#新疆特色大盘鸡的做法图解11

步骤11

炖至土豆用筷子轻轻一插就轻松插进去就可以。这时放入红椒和线椒翻炒均匀。
#东古家味美食#新疆特色大盘鸡的做法图解12

步骤12

放入盐和鸡精调味翻炒均匀即可。
#东古家味美食#新疆特色大盘鸡的做法图解13

步骤13

炒好的新疆特色大盘鸡，有没有垂延欲滴呢！
#东古家味美食#新疆特色大盘鸡的做法图解14

步骤14

爽滑麻辣的鸡肉，软糯可口的土豆，你还不赶紧做起来？
#东古家味美食#新疆特色大盘鸡的做法图解15

步骤15

四溢鲜香多汁，配上裤带面吃太攒劲啦！

新疆特色大盘鸡的烹饪技巧

炖鸡的时候要看鸡的老嫩程度和种类来定时间，一般都是用三黄鸡做的，鸡肉容易熟，15－20分钟左右就可以了。如果是土鸡的话要炖上一个小时左右，等鸡肉熟了再放土豆炖才可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-27

©本菜谱的做法由 不负筱食光 编写，未经授权不得转载

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