轻乳酪蛋糕

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艾米小玥
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轻乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 2个 奶油奶酪 110g
低筋面粉 15g 牛奶 50g
黄油 25g 糖 30g
柠檬汁 几滴 玉米淀粉 10g

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，蛋黄蛋白分离。我的图是是两个六寸的量，食谱是一个六寸的量
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪和牛奶混合隔水加热搅拌均匀无颗粒
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

不要一直在开水里搅拌，待奶油奶酪全部融化后就可以离
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

放入软化的黄油和蛋黄继续搅拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌成糊状，然后筛入玉米淀粉和低筋面粉，忘了拍照了，总之搅拌均匀，之后最好过一次筛，这样奶酪蛋黄糊会更加细腻
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加柠檬汁后倒入糖，打发
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中切拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

将搅拌好的混合面糊倒入剩余的三分之二蛋白中继续切拌均匀，倒入目录中
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热，150度70分钟。要用水浴法，活底模具要用锡纸包上，最好在模具底部放一张油纸，这样比较好脱模
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好后倒扣冷却后脱模即可！儿子非要装饰，于是有了上图

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-26

©本菜谱的做法由 艾米小玥 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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