鱼香鸡丁

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特别具有家乡风味的一道菜，辣辣的非常下饭，鱼香鱼香其实没有鱼其实代表的是酸甜口味，就像鱼香肉丝鱼香茄子一样。 这道菜特别下饭，学了肯定不会失望的。

鱼香鸡丁的用料

鸡脯肉 250克 味精 适量
料酒 适量 胡萝卜 半根
黄瓜 半根 鲜香菇 两朵
蚝油 适量 生抽 一勺
醋 一勺 糖 一勺
盐 适量

鱼香鸡丁的做法

鱼香鸡丁的做法图解1

步骤1

把准备好的胡萝卜黄瓜切成丁，鸡肉也切成丁，再切一些葱姜蒜备用，干辣椒也准备好
鱼香鸡丁的做法图解2

步骤2

在鸡肉中加入淀粉和少许料酒
鱼香鸡丁的做法图解3

步骤3

给肌肉拌匀腌制一会儿
鱼香鸡丁的做法图解4

步骤4

锅里入油，把鸡肉丁放进去炸，炸到表皮酥脆捞出来
鱼香鸡丁的做法图解5

步骤5

炸好的样子就像这样
鱼香鸡丁的做法图解6

步骤6

来调鱼香汁，这个勺子就是普通的喝汤勺，先来一勺生抽
鱼香鸡丁的做法图解7

步骤7

再来一勺醋
鱼香鸡丁的做法图解8

步骤8

接着来一勺（浅浅的一勺）白糖
鱼香鸡丁的做法图解9

步骤9

再来半勺淀粉，两勺水给搅拌均匀备用
鱼香鸡丁的做法图解10

步骤10

锅里热油，放入花椒葱姜蒜和辣椒炒香
鱼香鸡丁的做法图解11

步骤11

接着放入一勺豆瓣酱
鱼香鸡丁的做法图解12

步骤12

放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒一会儿
鱼香鸡丁的做法图解13

步骤13

接着放入鸡肉丁一起翻炒
鱼香鸡丁的做法图解14

步骤14

最后放入我们调好的鱼香汁，倒入鱼香汁时一定要搅拌一下
鱼香鸡丁的做法图解15

步骤15

最后你喜欢吃耗油还是味精放一点提鲜就好了，我一般不爱放味精，相信我，这道菜特别下饭

鱼香鸡丁的烹饪技巧

这道菜最后不需要放盐，盐最好在调制鱼香汁的时候放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-27

©本菜谱的做法由 凡妈小厨房 编写，未经授权不得转载

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