圆白菜豆芽素炒面

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棉花糖的夏天8
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上高中时有一家老字号面馆做的炒面很好吃，一次厨师用圆白菜和豆芽炒了面，惊为天面 (๑•̀ㅂ•́)و✧ 一直到现在我都觉得圆白菜炒的面比番茄鸡蛋和油菜火腿什么的好吃无数倍。

圆白菜豆芽素炒面的用料

圆白菜 适量 绿豆芽 适量
胡萝卜 一小段 青椒 适量
生面条 250g 蒜 2瓣
葱 一小段 有机酱油（或生抽） 一汤匙
蚝油 一汤匙 盐 少许
洋葱 少量

圆白菜豆芽素炒面的做法

圆白菜豆芽素炒面的做法图解1

步骤1

材料都切丝
圆白菜豆芽素炒面的做法图解2

步骤2

面条要选择那种切面，不要太细太软的面，炒时容易断或者粘一起。
圆白菜豆芽素炒面的做法图解3

步骤3

锅中多放水烧开，下面煮七八成熟，也就是刚没硬心的程度，别煮太软。捞到凉水里过凉
圆白菜豆芽素炒面的做法图解4

步骤4

炒锅烧热，放油，葱蒜爆香，依次倒入胡萝卜、洋葱、圆白菜、青椒翻炒，最后放入豆芽炒熟。
圆白菜豆芽素炒面的做法图解5

步骤5

倒入面
圆白菜豆芽素炒面的做法图解6

步骤6

拌匀，放一勺酱油（我用的是有机酱油，生抽也可以，不要放老抽，颜色太深），一勺蚝油，用筷子和锅铲配合拌匀，根据自己的口味决定加多少盐，我没放盐
圆白菜豆芽素炒面的做法图解7

步骤7

出锅。可以切生蒜末拌在面上，更好吃

圆白菜豆芽素炒面的烹饪技巧

我不爱放味精，所以味道没有那么鲜，只是用蚝油来提鲜和增加少许甜度。但是比较健康。 刀工是我的硬伤，不要在意这些细节… 总会有童鞋问我汤匙是多大的勺 o(一︿一+)o总不可能是你家盛粥的勺啦，那得多咸？就是你平时吃饭用的勺子OK？半个笨鸡蛋大小
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-28

©本菜谱的做法由 棉花糖的夏天8 编写，未经授权不得转载

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