萝卜清炖羊肉（可喝汤）

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桂玲的女鹅

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爸爸非常擅长做羊肉，尤其精于治羊汤，我跟爸爸学了一招，今天来造福以往嫌羊肉膻味重的小朋友啦。 ps：当然，羊肉自身的品质也是很重要哒。

萝卜清炖羊肉（可喝汤）的用料

白萝卜根据喜好来定	羊排根据喜好
姜片 5克	八角 3个
桂皮 1块	橘子皮一整个
生抽	老抽 1勺
茶叶 5g	料酒 1勺
盐少许	热水量自定，喝汤多加
香菜沫一碗	葱沫一碗

萝卜清炖羊肉（可喝汤）的做法

步骤1

羊肉切好

步骤2

萝卜切片

步骤3

香菜沫和葱沫备好

步骤4

准备好葱姜

步骤5

洗净的橘皮和干燥茶叶

步骤6

羊肉冷水下锅焯，不断撇去浮沫，加入料酒，花椒大料，八角桂皮和少许生抽。

步骤7

大火煮至开锅后盖锅盖改中火，加热水（切记加热水）炖三十分钟，在橘皮煮烂前将其捞出。

步骤8

在筷子能轻易戳入肉中后，加入萝卜，煮十五分钟，放盐。

步骤9

这时就可以将汤盛出来喝了，碗里放上香菜和葱沫，非常美味。

步骤10

汤盛完后，稍加热水，放盐和生抽继续炖。炖十五分钟左右关火，就是炖羊肉啦。步骤并不复杂哦，快来试试吧。

萝卜清炖羊肉（可喝汤）的烹饪技巧

ps： 1茶叶和橘皮是去膻味的秘宝，如果有专门放香料的布包就更方便啦。如果没有，不要让橘皮煮烂在锅里哟。 2羊肉用冷水焯，但是不能用冷水炖哦，一定要准备好热水。 3羊肉遇盐，肉不会变老，可以早点儿放帮助入味。羊肉鲜香，萝卜味美。希望你们也能学会这道冬日温补美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-28

©本菜谱的做法由桂玲的女鹅编写，未经授权不得转载

分类：清炖羊肉

桂玲的女鹅

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