彩色琉璃汤圆、熊掌汤饼、传统猪油黑芝麻馅儿做法集

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依然七月

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汤圆年年吃，不想抛弃传统又希望有点不一样。无论汤圆有没有尾巴其实味道都是一样的。想来点儿适度的变化不如在汤圆面团上想办法。用带颜色的食材调色，能让汤圆变瞬间变漂亮。我用的是红曲粉、可可粉、抹茶粉，你也可以试试用紫薯粉调成紫色，用菠菜汁调绿色。卡通形状的汤圆无馅儿，所以可以叫它汤饼。这是为了取悦小朋友，和童心未眠的大人。不想吃长胖健康饮食的人群，有糖尿病不能吃甜馅儿的人群，可以用汤饼代替汤圆。元宵节要过，习俗不能免，吃的食物可以自己定制，百分百适合自己。

彩色琉璃汤圆的用料

（黑芝麻馅用）黑芝麻粉 100g	（黑芝麻馅用）猪油 100g
（黑芝麻馅用）糖粉 80g	（和面）糯米粉 200g
（和面）温水 140-160g	（调色）红曲粉适量
（调色）抹茶粉适量	（调色）可可粉适量

彩色琉璃汤圆的做法

步骤1

称重后把三种原料混合起来，最好用糖粉代替绵白糖，口感更细腻

步骤2

揉成均匀的黑芝麻团，放入冰箱冷冻一会，拿出分成小块（每块10克）再冷冻，等包馅儿时取出

步骤3

先取40克糯米粉，加入30克温水

步骤4

和成一个小面团

步骤5

小面团捏成小块，放入沸水中煮2分钟

步骤6

煮好的糯米团放入剩余的糯米粉中

步骤7

加入剩余的水揉成汤圆面团

步骤8

面团分几个小块，分别加入红曲粉、可可粉、抹茶粉调色

步骤9

手上蘸面粉或油和面，和匀颜色即成为各种颜色的汤圆面团

步骤10

四色面团分别揉成等长的条，间隔摆放

步骤11

混合后的面团切成小等份，一份大概20克，配10-15克等黑芝麻馅儿

步骤12

小面团揉圆压扁，中间略凹，取出冰箱冻硬的黑芝麻馅儿，放在上面

步骤13

用手轻轻向上揉搓团圆皮，使之包裹住黑芝麻馅儿

步骤14

最后收口揉圆即可

步骤15

每个熊掌有大中小三种面团组成，先按图片示意揉好面团

步骤16

进行拼装，小面团轻轻放在主面团上，小心的压扁。还可以按照自己喜欢的造型创意出独具一格的汤饼

步骤17

自己发挥创造力吧

步骤18

期待你的美丽汤圆

彩色琉璃汤圆的烹饪技巧

叫汤饼是因为没有包馅儿，小朋友喜欢吃软糯的面团。当然你也可以在包了馅儿的汤圆上做造型，那就是熊掌汤圆了。萌萌的造型深得小朋友的心，妈妈在元宵节端一碗这样的汤圆当早餐，准保让孩子欢呼雀跃。节日里吃到的美味是童年最珍贵的记忆，妈妈做的食物就是我们心中最地道的传统。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-01

©本菜谱的做法由依然七月编写，未经授权不得转载

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