皇冠香蕉重油蛋糕

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皇冠香蕉重油蛋糕的用料

香蕉 320克 低粉 420克
泡打粉 15克 黄油 225克
砂糖 400克 鸡蛋 4个
牛奶 375克 姜粉 4克

皇冠香蕉重油蛋糕的做法

皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解1

步骤1

烤箱预热至：170℃ / 170℃ 三个直径16cm的烤模，做单个可以按量计算 开始制作： 提前一小时把全部原料准备好，放在室温待用，这么做的用意是让全部原料的温度相同，打发后能够获得最好的质感！
皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解2

步骤2

香蕉去皮后捣烂，一定要选用熟的不能再熟的软香蕉。
皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解3

步骤3

把全部粉状原料（面粉、泡打粉、姜粉）放在一起混合拌匀，其中的姜粉如果你不喜欢它的味道，也可以换成肉桂粉或豆蔻粉，当然也可以任何一种都不放，品味原始的味道。
皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油高速搅打至呈发白的糊状。
皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解5

步骤5

放入白砂糖，如果你有红糖或黄糖，效果和味道会更棒！
皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解6

步骤6

继续搅打为碎屑状
皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解7

步骤7

逐个加入鸡蛋，每次加入一个，搅打均匀后再加入下一个，直至全部添加完毕。
皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解8

步骤8

加入“步骤3”一半量的混合粉类原料（注意是“一半量”哦，不要一次性全部加入）
皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入全部的牛奶
皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解10

步骤10

再把剩余的另一半粉类倒入。
皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解11

步骤11

面糊搅拌均匀后，倒入“步骤2”打烂的香蕉泥。
皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解12

步骤12

添加一滴黄色素（如果介意色素则此步可略过）。
皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解13

步骤13

搅打成光滑细腻均匀的面糊。
皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解14

步骤14

面糊的总量约为1227克。
皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解15

步骤15

把提前准备好的3个直径16cm的烤模内铺垫烘焙纸，把面糊均匀分别倒入3个模具内。
皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解16

步骤16

放入已预热至 170℃ / 170℃的烤箱中，烘烤约 50~60分钟，出炉后室温冷却后用铝箔纸包裹放入冷藏隔夜使用。
皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕剖开用马士卡邦乳酪奶油夹层挤涂抹表面、四周。
皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解18

步骤18

把事先准备好的蛋白酥敲成如下大小，并敲碎一部分作为顶部装饰用（蛋白酥：2个蛋白+140克细砂糖+2滴柠檬黄，搅打成为法式蛋白霜，铺在烤盘上3毫米厚度，90℃烘烤2小时，冷却到室温后即可使用）。
皇冠香蕉重油蛋糕的做法图解19

步骤19

完成

皇冠香蕉重油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-02

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