蕾丝蛋卷

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女儿和妈妈共同制作。说是蛋卷，确切说是蛋饼，口感不酥脆，香而略绵软，因加糖比较少，吃时淋了枫糖浆，别有风味。

蕾丝蛋卷的用料

低筋面粉 70克 鸡蛋 2个
奶粉 10克 细砂糖 10克
黄油 10克 清水 适量

蕾丝蛋卷的做法

蕾丝蛋卷的做法图解1

步骤1

材料备齐，清水先用30克，后续根据面糊稠度再适量增加。
蕾丝蛋卷的做法图解2

步骤2

鸡蛋+水+黄油+糖拌匀，再加奶粉加面粉调成稀面糊；如果30克水调出的面糊偏干，可少量多次加水再调匀，面糊形态需可流动。
蕾丝蛋卷的做法图解3

步骤3

面糊倒入裱花袋中，建议用刮刀刮干净碗中面糊。最大程度利用食材，避免浪费。
蕾丝蛋卷的做法图解4

步骤4

平底锅的锅底用吸油纸抹上少量植物油，用最小火热锅，锅加热后，把裱花袋里的面糊随心意挤在锅里，挤出花型。一直保持最小火。
蕾丝蛋卷的做法图解5

步骤5

面糊加热20秒左右。
蕾丝蛋卷的做法图解6

步骤6

先用牙签挑起饼的一角，然后用木铲把薄饼卷起来。
蕾丝蛋卷的做法图解7

步骤7

卷好的蛋卷再加热10秒
蕾丝蛋卷的做法图解8

步骤8

按喜好摆盘即可。

蕾丝蛋卷的烹饪技巧

实际操作时，一定要在锅里趁热把蛋饼卷起来，这个根据蛋饼的厚薄所需时间不同，大家根据实际情况掌握火候；卷饼时，操作谨慎些，避免烫到手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-04

©本菜谱的做法由 菲爱美食_菲姐 编写，未经授权不得转载
分类： 煎饼 蛋卷 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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