香酥烤肉

1.7万 浏览 54 收藏
收藏
莉儿uamk
莉儿uamk
＋ 关注

香酥烤肉的用料

五花肉 500克 酱料:盐，料酒，五香粉，蚝油，花椒粉，酱油
煮肉调料:草果，八角，香叶，葱姜 桂皮

香酥烤肉的做法

香酥烤肉的做法图解1

步骤1

把肉洗净后，放入凉水锅里。放入八角，香叶，桂皮，草果，放入料酒。煮开后把浮沫撇掉，煮至七八成熟捞出，用清水洗干净晾干。
香酥烤肉的做法图解2

步骤2

用叉子把猪皮戳出很多的小洞洞，用少许苏打均匀的抹在猪皮上，再在表皮抹一层盐，把肉翻过来，用刀把肉切到快接近肉皮那，千万不要切断了，这时在碗里放入少许五香粉，花椒粉，蚝油，料酒，酱油盐调匀抹在猪肉的正反面，腌制2-3小时使其入味。（我个人觉得时间越长越好，我是提前一天晚上就腌制上，第二天再做）
香酥烤肉的做法图解3

步骤3

用锡纸包裹住，露出肉皮这面，不知道这回你们能看清肉皮上的小眼眼了吗
香酥烤肉的做法图解4

步骤4

好喽，肉香扑鼻啊！

香酥烤肉的烹饪技巧

1.苏打不要放多了，否则口感会发苦 2.肉放入烤箱前，肉皮一定要保持干燥，这样烤的时候就不会发出炸裂声
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-04

©本菜谱的做法由 莉儿uamk 编写，未经授权不得转载

香酥烤肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

香酥烤肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香酥烤肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 香酥烤肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活