白灼油麦菜

精品

25.3万浏览 2390 收藏

个性胜过姿色

＋关注

我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我。今天来教大家做一盘白灼油麦菜，做法简单，吃起清爽可口，男女老少都可以食用，就这样一盘素菜，在餐馆里至少也要十几块钱，并且量还很少，自己在家做实惠又美味

白灼油麦菜的用料

油麦菜 200克	蒜头 20克
酱油一勺	糖半勺

白灼油麦菜的做法

步骤1

准备食材

步骤2

油麦菜洗净切断

步骤3

锅里加清水，煮开后加少量盐，几滴油，入油麦菜焯熟

步骤4

准备蒜末

步骤5

捞起装盘，沥干水分

步骤6

小火慢慢煸炒蒜蓉，直至蒜蓉变成金黄色

步骤7

加入1勺味极鲜，半勺醋，半勺糖，2勺开水，半勺耗油烧开

步骤8

把煮好的调料浇在油麦菜上即可

步骤9

简单好做，爽脆可口

步骤10

我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我。

白灼油麦菜的烹饪技巧

1、油麦菜绰的时间不能过长，断生即可，否则会破坏营养成分，影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。 2、耗油、酱油要少放才好吃，否则成菜会失去清淡的口味。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。 3、选油麦菜小窍门:选色泽翠绿、根部完好者，个小叶平整硬挺者，叶柄一般6-8个，选在6个左右的恰好，叶柄太多的口感可能稍微差一些~ 4、炒蒜末的时候油不要放太多，吃起来更清爽。 5、油麦菜装盘沥水后，过一会儿再沥一次水，否则汤汁过多影响口感。 6、如果没有耗油，用一品鲜酱油，海鲜酱油都可以，调料一定趁热的浇到菜上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-04

©本菜谱的做法由个性胜过姿色编写，未经授权不得转载

个性胜过姿色

一起来分享给朋友们看看吧：