宝宝版芝士排骨锅

宝宝版芝士排骨锅

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奶酪即芝士，芝士即力量。对于喜欢吃芝士的朋友来说，不论多么夸张的食材组合都值得一试，尤其是我。第一次在外头尝到芝士排骨的口感后，我便开始在家研究怎么给喵姐喵小弟也来上一份，既能感受到这两者结合起来的美妙味道，又能避免吃多了觉得腻的问题。 要做好这道菜，特制的酱料必不可少，今天分享的这道宝宝版芝士排骨，我用了苹果、洋葱和其他调料，将排骨冷藏腌制，缓缓入味；再经过马苏里拉的低温焖调，香气交织，揭盖的那一刻，幸福的滋味扑面而来，伴随的还有孩子们的欢呼~

芝士排骨锅的用料

肋排 500g 苹果 1个
洋葱 半个 蒜瓣 2瓣
马苏里拉奶酪 适量 熟芝麻 适量
枫糖浆（或蜂蜜） 8g 盐 2g
清水 50g 温水 适量

芝士排骨锅的做法

宝宝版芝士排骨锅的做法图解1

步骤1

肋排冷水入锅，大火烧开。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解2

步骤2

水开后撇去浮沫，捞起待用。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解3

步骤3

洋葱切丁。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解4

步骤4

苹果去皮后把果肉切小丁。 苹果可以去腥解腻，是搭配芝士排骨的绝佳食材。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解5

步骤5

把洋葱丁和苹果丁一同倒入料理机中。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解6

步骤6

加入蒜瓣、枫糖浆、盐和清水。 枫糖浆也可以用蜂蜜代替。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解7

步骤7

一起搅打成细腻的蔬果泥。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解8

步骤8

倒2/3分量到焯水好的排骨中。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解9

步骤9

搅拌均匀。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解10

步骤10

覆上保鲜膜，冰箱冷藏腌制3小时以上，让排骨充分吸收酱汁。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解11

步骤11

平底锅热锅少油，把腌制好的排骨一一夹进去。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解12

步骤12

小火煎至两面微黄。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解13

步骤13

倒入适量温水，没过肋排。 如果用冷水的话，肋排遇冷会让肉质紧缩，影响口感，所以尽量用温水。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解14

步骤14

把剩余的腌料加入。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解15

步骤15

盖上盖子，小火炖煮约50分钟。 小火慢炖，酱汁的香气才会进一步渗透到排骨当中。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解16

步骤16

酱汁即将收干，开始冒泡泡时，开盖，转大火收汁。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解17

步骤17

撒入适量熟芝麻，关火盛出。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解18

步骤18

在平底锅上铺一张锡纸。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解19

步骤19

把排骨夹入到一边。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解20

步骤20

另一边填入适量马苏里拉奶酪。 不要太贪心放入太多奶酪，不然吃多了也会觉得有些腻。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解21

步骤21

盖上盖子，小火加热至奶酪完全融化。
宝宝版芝士排骨锅的做法图解22

步骤22

揭盖，拌匀后即可开大餐咯~
宝宝版芝士排骨锅的做法图解23

步骤23

热腾腾的马苏里拉配上咸甜适口、入味三分的软嫩排骨，这口感只有尝了才能体会这不可名状的美妙~

芝士排骨锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-04

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