酱爆土豆鱿鱼（铁板鱿鱼）

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秃头少女梅梅子
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土豆鱿鱼和年糕更配哦~

酱爆土豆鱿鱼的用料

鱿鱼 一个 小土豆 1~3个
洋葱 1个 年糕 10个
韩式辣酱 1~2勺 孜然粉 4~5勺
白糖 1勺 耗油 3勺
味极鲜 1勺

酱爆土豆鱿鱼的做法

酱爆土豆鱿鱼（铁板鱿鱼）的做法图解1

步骤1

先来个鱿鱼的图，千万不要买我买的这种没有处理好的鱿鱼，撕皮扣眼挤牙去吸盘，难搞到分分钟钟让你怀疑人生。全程全靠脑海里‘这玩意好吃’这个信念支撑着我。
酱爆土豆鱿鱼（铁板鱿鱼）的做法图解2

步骤2

食材大集合，鱿鱼切片，洋葱切片，土豆切片泡到水里，这些食材喜欢吃哪个就可以多放些，不需要按我这个数量。鱿鱼只剩一个了，所以鱿鱼有些少了。
酱爆土豆鱿鱼（铁板鱿鱼）的做法图解3

步骤3

放适量油，煎鱿鱼，中途有水把水倒了，煎至七八成熟，感觉鱿鱼收缩了那就是快熟了。盛出备用。
酱爆土豆鱿鱼（铁板鱿鱼）的做法图解4

步骤4

锅内倒油，土豆煎至七成熟（两三分钟就可以了）盛出备用。接着倒油，放入年糕煎至微焦（就是感觉软些了就可以了）盛出备用。我每次放的油不是很多。
酱爆土豆鱿鱼（铁板鱿鱼）的做法图解5

步骤5

放油，倒鱿鱼，放适量料酒，翻炒，放洋葱，继续翻炒。
酱爆土豆鱿鱼（铁板鱿鱼）的做法图解6

步骤6

翻炒至洋葱微软，放土豆和年糕。翻炒。
酱爆土豆鱿鱼（铁板鱿鱼）的做法图解7

步骤7

放孜然粉，倒一小碗热水，少许味极鲜。
酱爆土豆鱿鱼（铁板鱿鱼）的做法图解8

步骤8

放入韩式辣酱，继续放1~2碗热水防止糊锅和稀释辣酱。翻炒均匀，放少许糖提鲜，最后放入2勺耗油，翻炒均匀即可。
酱爆土豆鱿鱼（铁板鱿鱼）的做法图解9

步骤9

成品，装盘。好吃到爆炸。
酱爆土豆鱿鱼（铁板鱿鱼）的做法图解10

步骤10

买的这种辣酱，味道还不错。感觉跟户户这个牌子的味道差不多。属于甜辣酱。

酱爆土豆鱿鱼的烹饪技巧

韩式辣酱不是放的越多越好吃，适量就好，先放少些尝尝味道，然后再慢慢放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-04

©本菜谱的做法由 秃头少女梅梅子 编写，未经授权不得转载

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