酱爆土豆片

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晖常可乐
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非常好吃的一道家常菜，做法也简单，就是要选品质好的豆瓣酱，才能炒出浓郁酱香味。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

酱爆土豆片的用料

土豆 2枚 香葱 1棵
蒜头 4粒 生抽 1大匙
丹丹有机郫县豆瓣酱 1勺

酱爆土豆片的做法

#川菜之魂 有机新生#酱爆土豆片的做法图解1

步骤1

食材准备好，清洗干净
#川菜之魂 有机新生#酱爆土豆片的做法图解2

步骤2

土豆去皮切一毫米厚的片
#川菜之魂 有机新生#酱爆土豆片的做法图解3

步骤3

切好的土豆片用水冲洗一下，去除表面淀粉
#川菜之魂 有机新生#酱爆土豆片的做法图解4

步骤4

配菜切好备用
#川菜之魂 有机新生#酱爆土豆片的做法图解5

步骤5

丹丹有机豆瓣酱，酱很细腻，味道是浓浓的酱香味
#川菜之魂 有机新生#酱爆土豆片的做法图解6

步骤6

热锅冷油，先放姜丝，葱粒爆香后，放一勺豆瓣酱炒出红油
#川菜之魂 有机新生#酱爆土豆片的做法图解7

步骤7

放土豆片中火翻炒均匀，可能会有点粘锅，要勤翻炒
#川菜之魂 有机新生#酱爆土豆片的做法图解8

步骤8

炒到土豆片呈半透明状，放一大勺生抽，豆瓣酱里已有咸味，我没有另外加盐，味道正好
#川菜之魂 有机新生#酱爆土豆片的做法图解9

步骤9

放辣椒丝，炒到辣椒丝变软
#川菜之魂 有机新生#酱爆土豆片的做法图解10

步骤10

最后快出锅时，放入蒜粒，翻炒均匀后，关火盛出
#川菜之魂 有机新生#酱爆土豆片的做法图解11

步骤11

土豆片软软的，每一片都裹着红油，很香很下饭的一道家常菜

酱爆土豆片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-12 · 安徽省

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 辣 香辣 香
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