鲜虾小肉肠

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很多宝宝都爱吃香肠，不过外头的香肠添加剂多，很不健康。而自制香肠的传统方法又过于繁复。那么，怎么样才能让宝宝如愿吃到香肠，但是营养健康又能确保呢？其实，只要稍微花一点小心思，在家也可以做出味美鲜香的小肉肠。今天这道用虾肉搭配里脊做出来的肉肠，特别鲜嫩易嚼，而且宝宝一只手就能抓握，一次想吃多少，由宝宝自己来决定。

鲜虾小肉肠的用料

鲜虾 80g 蛋清 20g
里脊肉 10g 玉米淀粉 5g
柠檬 1片 植物油 少许

鲜虾小肉肠的做法

鲜虾小肉肠的做法图解1

步骤1

鲜虾去头去尾，剥去虾壳。
鲜虾小肉肠的做法图解2

步骤2

腹背各轻划一刀，把两条虾线挑出。
鲜虾小肉肠的做法图解3

步骤3

切成小段。
鲜虾小肉肠的做法图解4

步骤4

猪里脊切小片。
鲜虾小肉肠的做法图解5

步骤5

把虾肉和里脊一起倒入搅拌杯里，加入蛋清，再滴入几滴柠檬汁。 蛋清可以让肉肠更加嫩滑易嚼，如果宝宝对蛋清过敏，就不加，或者掺点山药泥，也可以让肉质变得不那么干柴。柠檬可以去腥，如果没有柠檬，就用少许姜葱水代替。
鲜虾小肉肠的做法图解6

步骤6

用料理机搅拌成细腻的肉泥。 如果没有料理机，也可以将肉充分剁匀剁碎。
鲜虾小肉肠的做法图解7

步骤7

加入淀粉。 淀粉可以用玉米淀粉、土豆淀粉等生粉，起到增加粘性，凝固成型的作用。
鲜虾小肉肠的做法图解8

步骤8

顺着一个方向搅拌至肉泥上劲。
鲜虾小肉肠的做法图解9

步骤9

装入裱花袋里。 如果没有裱花袋，也可以用保鲜袋装，底部剪一个小口就好。
鲜虾小肉肠的做法图解10

步骤10

准备几张锡纸，内面刷一层薄薄的植物油。
鲜虾小肉肠的做法图解11

步骤11

在靠近锡纸边缘位置，像挤牙膏一样把肉泥挤出一长条。 注意裱花袋的口不要剪太大，虾条太粗的话不容易蒸熟。小巧一些也更适合小宝宝抓握。
鲜虾小肉肠的做法图解12

步骤12

卷起，两端包成糖果状。 依次包好剩余的肉肠。
鲜虾小肉肠的做法图解13

步骤13

冷水上锅，大火蒸约15分钟。
鲜虾小肉肠的做法图解14

步骤14

揭盖，稍稍放凉。
鲜虾小肉肠的做法图解15

步骤15

把锡纸撕掉，就可以给宝宝享用咯~
鲜虾小肉肠的做法图解16

步骤16

做好的肉肠鲜香味美，可以拌入宝宝的米饭、粥面里，也可以作为手指食物直接给宝宝作为自主进食的食物。一次吃不完的，用锡纸包好，冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

鲜虾小肉肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-05

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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