论梭子蟹的正确打开方式【清蒸菜主题】

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今天吃道横的，清蒸梭子蟹！ 你说蒸螃蟹太简单了，谁都会做？ 没错，你是会蒸螃蟹，可你真的会吃螃蟹吗？ 今天拾先生教你如何正确的“肢解”梭子蟹。

清蒸菜主题的用料

梭子蟹 葱
姜 海鲜酱油
鸡精 香醋
蒸锅 1口

清蒸菜主题的做法

论梭子蟹的正确打开方式【清蒸菜主题】的做法图解1

步骤1

本着健康、少油、少盐的美食态度，我们这周吃一周的蒸菜。 哦，得去准备一口蒸锅了。
论梭子蟹的正确打开方式【清蒸菜主题】的做法图解2

步骤2

准备：梭子蟹，葱，姜，海鲜酱油，鸡精，香醋。 硬件：蒸锅。
论梭子蟹的正确打开方式【清蒸菜主题】的做法图解3

步骤3

圆脐为母蟹，尖脐为公蟹。这个大家都知道。 找一根牙签或者尖锐的东西，对着图上的位置一下插进去，螃蟹就升天了。（那里是蟹心）
论梭子蟹的正确打开方式【清蒸菜主题】的做法图解4

步骤4

把螃蟹倒扣着放在蒸锅里，这样蒸的时候蟹油就不会流出来。 刚杀的螃蟹不会挣扎，所以蟹腿也不会蒸的七零八落的。 最后在上面撒一些姜片，葱段去腥。
论梭子蟹的正确打开方式【清蒸菜主题】的做法图解5

步骤5

蒸锅加水烧开，放螃蟹下锅蒸。大概10分钟就可以了。（具体时间视螃蟹的大小而定） 打开蟹壳，去掉蟹鳃。
论梭子蟹的正确打开方式【清蒸菜主题】的做法图解6

步骤6

吃蟹腿的技巧如图：把蟹腿两头用剪刀剪断，然后用筷子轻轻一戳，一段整齐的蟹肉就出来了。
论梭子蟹的正确打开方式【清蒸菜主题】的做法图解7

步骤7

吃蟹身的技巧：先把所有蟹腿剪掉，然后用锋利的刀在图上红线处横着拦腰切段，把蟹一分为二。
论梭子蟹的正确打开方式【清蒸菜主题】的做法图解8

步骤8

切开的蟹身打开，所有的蟹肉都一览无遗的展现在你面前，用筷子或者牙签就可以轻松的吃掉所有的蟹肉。
论梭子蟹的正确打开方式【清蒸菜主题】的做法图解9

步骤9

大蟹八块，说的就是这个意思吧？
论梭子蟹的正确打开方式【清蒸菜主题】的做法图解10

步骤10

别急，用海鲜酱油、香醋、姜末和鸡精来调制一份美味的海鲜酱汁吧。

清蒸菜主题的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-05

©本菜谱的做法由 拾先生和美食 编写，未经授权不得转载

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