全麦软欧

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全麦软欧的用料

高筋面粉 250g 全麦粉 45g
黄油 22g 清水 180g
活性干酵母 2g 盐 4g
蜂蜜 15g

全麦软欧的做法

全麦软欧的做法图解1

步骤1

55g高粉，45g全麦，1g酵母，蜂蜜，水混合成液种
全麦软欧的做法图解2

步骤2

室温2小时左右或冰箱隔夜后使用
全麦软欧的做法图解3

步骤3

加入剩余面粉和酵母，盐搅拌一个程序后加入黄油（橄榄油也可以），再搅拌一个程序。
全麦软欧的做法图解4

步骤4

室温发酵至2-2.5倍大，按下不反弹。
全麦软欧的做法图解5

步骤5

整形成圆形，稍按扁一点。不要用力排气哦。
全麦软欧的做法图解6

步骤6

烤箱下层放一盘热水，二发至2倍大。
全麦软欧的做法图解7

步骤7

烤箱预热220度，撒粉割包，放下层，喷水，220度15分钟，转200度30分钟左右。
全麦软欧的做法图解8

步骤8

捏两边硬邦邦就可以出炉，冷却后食用。

全麦软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-06

©本菜谱的做法由 辰记 编写，未经授权不得转载
分类： 欧包 甜 烤 甜品 西点

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