鮭魚奶油燉菜

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奶油燉菜的材料非常自由，除了常見的馬鈴薯、紅蘿蔔以外，花椰菜、高麗菜、青豆也多有人使用，肉類則以白肉為主，雞肉或魚肉都很適合，更多奶油燉菜的秘密請參考： #戳链接#
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鮭魚奶油燉菜的用料

水： 400 c.c. 鮭魚： 1 塊
紅蘿蔔（小）： 2 根 花椰菜： 0.5 朵
洋蔥： 0.5 顆 東丸烏龍麵粉： 1 包
黑胡椒： 適量 鹽： 適量
牛奶： 200g 麵粉： 40g
奶油： 40g 水： 200g

鮭魚奶油燉菜的做法

鮭魚奶油燉菜的做法图解1

步骤1

材料準備如圖
鮭魚奶油燉菜的做法图解2

步骤2

將洋蔥、紅蘿蔔切塊，花椰菜切成小朵狀並汆燙約 3 分鐘撈起放涼待用
鮭魚奶油燉菜的做法图解3

步骤3

熱鍋後放入少許橄欖油，將洋蔥炒至出水後下紅蘿蔔；接著將蔬菜撥至一旁並下鮭魚稍煎，我用的是鮭魚肚，但這類口感濃郁的菜色選擇油脂相對少的背肉會更加平衡
鮭魚奶油燉菜的做法图解4

步骤4

接著加入水和烏龍麵湯粉，煮約 20 分鐘並以少許的鹽、黑胡椒調味
鮭魚奶油燉菜的做法图解5

步骤5

趁著空檔來煮白醬吧！另起一平底鍋並加入奶油，當奶油融化後將麵粉過篩倒入鍋中，攪拌成下圖的交融感
鮭魚奶油燉菜的做法图解6

步骤6

接著倒入牛奶、水，並以小火不斷攪拌到沒有明顯的麵團顆粒
鮭魚奶油燉菜的做法图解7

步骤7

熄火，將白醬緩緩倒入高湯內，兩鍋合為一鍋，攪拌成濃湯後續煮 3 分鐘收汁，最後起鍋前再放入已經汆燙好的花椰菜
鮭魚奶油燉菜的做法图解8

步骤8

又香又濃的鮭魚奶油燉菜這樣就完成囉！

鮭魚奶油燉菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-08

©本菜谱的做法由 嘖嘖的料理手帳 编写，未经授权不得转载

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