当藤椒遇上巴沙

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鹿无期
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汤汁泡饭、拌面、拌粉都是极好的，巴沙鱼无刺，口感嫩滑，烹饪简单，非常适合居家囤菜。

藤椒巴沙鱼的用料

巴沙鱼 1块 新鲜藤椒 适量
四川泡椒（小米辣） 适量 新鲜香茅 1根
独蒜 1-2颗 老姜 1小块
鱼露 适量 酱油 适量
盐 适量 大葱段 1段
小葱 2根 胡椒粉 适量

藤椒巴沙鱼的做法

当藤椒遇上巴沙的做法图解1

步骤1

香茅草切段、藤椒洗净备用
当藤椒遇上巴沙的做法图解2

步骤2

泡椒切段备用（经过多次尝试，感觉四川的泡椒味道最好，某宝什么的都能买到，可以把新鲜藤椒一起买了）
当藤椒遇上巴沙的做法图解3

步骤3

准备一块巴沙鱼，超市基本都有卖，提前做好解冻工作
当藤椒遇上巴沙的做法图解4

步骤4

解冻之后洗净、切块备用（在手机里翻了半天居然没有拍图，只好去扒了两张）
当藤椒遇上巴沙的做法图解5

步骤5

来一口中号的中式砂锅（我超级爱用中式砂锅），倒油温热后，将藤椒、香茅、泡椒、蒜粒、大葱段下锅翻炒，中小火即可，待炒出香味加酱油、鱼露、胡椒粉、蚝油、热水熬煮，加水后开大火烧开转中小火，调味可以稍微放得咸一点，大约5-8分钟后放入鱼块，盖盖子小火煮
当藤椒遇上巴沙的做法图解6

步骤6

起锅的时候撒小葱末
当藤椒遇上巴沙的做法图解7

步骤7

也可盛出撒大葱圈，焦一点滚油，摆放一戳薄荷叶
当藤椒遇上巴沙的做法图解8

步骤8

家里余粮告急，接下去只能靠画饼充饥了

藤椒巴沙鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 鹿无期 编写，未经授权不得转载

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