自制煎饼果子

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楠大宝子
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有人问我如果一辈子只能吃一样东西你选择什么，我说是煎饼。

自制煎饼果子的用料

面粉 200g 玉米面 50g
水 650g 鸡蛋 6个
甜面酱+酱豆腐汁 适量 生菜 适量
葱花、香菜、黑芝麻 适量 小米面 150g
黄豆面 100g

自制煎饼果子的做法

自制煎饼果子的做法图解1

步骤1

准备好材料，四种面和水调成面糊。我用的是利仁煎饼机，送了挖面糊大勺子，摊煎饼推子和木铲。看了半天就这一个有品牌的煎饼机了，用电饼铛代替也可以不过比较小。
自制煎饼果子的做法图解2

步骤2

不需要放油，直接把糊糊挖一勺放在锅面的右上角，不要在中间，绕圈用推子把面糊推均匀，可以用力一点不然会推不均匀。打上鸡蛋，再推均匀，撒上葱花香菜和黑芝麻。用木铲把煎饼边粘锅的地方铲起来，准备翻面。
自制煎饼果子的做法图解3

步骤3

一边用木铲加拇指，一边用手可能会有点烫，要快，翻面。刷上酱，我用的六月香甜面酱很好吃，再加上点酱豆腐汁，还可以放老干妈和榨菜。最后把生菜放在中间，火腿肠也可以。左包，右包，折叠，盛盘。
自制煎饼果子的做法图解4

步骤4

出锅。主要是推面糊比较难，多试几次就顺了，面糊薄一点好吃，如果推完发现面糊多了，可以推出来扔掉。

自制煎饼果子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-08

©本菜谱的做法由 楠大宝子 编写，未经授权不得转载

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