抹茶麻薯软欧

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春天来啦，配合一下季节，抹茶的绿色搭配甜菜根调成的红色，很有春天的气息

抹茶麻薯软欧的用料

香芋馅材料 香芋 200克
砂糖 20克 淡奶油 40克
玉米油 15克 甜菜根粉 10克
抹茶软欧材料 高筋面粉 200克
酵母 2克 砂糖 15克
抹茶粉 5克 牛奶 150克
盐 2克 黄油 15克
麻薯馅材料 水磨糯米粉 65克
粟粉 20克 牛奶 120克
砂糖 15克 黄油 10克

抹茶麻薯软欧的做法

抹茶麻薯软欧的做法图解1

步骤1

先做香芋馅，香芋去皮切碎块入锅蒸透
抹茶麻薯软欧的做法图解2

步骤2

之后压碎，我是加了点水，用榨汁机榨成泥的，加入淡奶油、玉米油跟砂糖小火加热，边加热边翻炒
抹茶麻薯软欧的做法图解3

步骤3

为了颜色好看，我加了甜菜根粉，调成了红色，香芋馅一直翻炒至不粘刮棒即可
抹茶麻薯软欧的做法图解4

步骤4

再来做抹茶面团，盆内加入高筋面粉、抹茶粉、砂糖、酵母跟牛奶，和成棉絮状
抹茶麻薯软欧的做法图解5

步骤5

之后倒在揉面垫上，用手掌一直向前推揉，再收回来，就像洗衣服一样
抹茶麻薯软欧的做法图解6

步骤6

大约推揉15分钟左右，面团筋度变大，切下一小块，可以撑出厚一点的手套膜即可
抹茶麻薯软欧的做法图解7

步骤7

加入盐跟软化的黄油，继续推揉均匀
抹茶麻薯软欧的做法图解8

步骤8

揉好的面团切下一块，可以撑出有弹性的手套膜
抹茶麻薯软欧的做法图解9

步骤9

将面团揉均匀放容器内，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
抹茶麻薯软欧的做法图解10

步骤10

发面的时间来做麻薯，牛奶加砂糖隔水加热至砂糖融化，取出放一旁降至常温
抹茶麻薯软欧的做法图解11

步骤11

加入水磨糯米粉跟粟粉，搅拌均匀
抹茶麻薯软欧的做法图解12

步骤12

将搅拌好的面糊过筛，避免有面粉颗粒
抹茶麻薯软欧的做法图解13

步骤13

之后入锅大火蒸15分钟左右，蒸透即可，之后取出将至手温
抹茶麻薯软欧的做法图解14

步骤14

加入黄油，搅拌均匀，面团的余温就能将黄油融化
抹茶麻薯软欧的做法图解15

步骤15

搅拌好的麻薯面团装入保鲜袋，入冰箱冷冻一小会降温
抹茶麻薯软欧的做法图解16

步骤16

发酵好的面团手指按下去有个圆圆的洞，不回弹
抹茶麻薯软欧的做法图解17

步骤17

将面团取出，按压排气
抹茶麻薯软欧的做法图解18

步骤18

之后均分2份，揉均匀盖保鲜膜松弛15分钟
抹茶麻薯软欧的做法图解19

步骤19

取一份松弛好的面团，尽量擀成长方形
抹茶麻薯软欧的做法图解20

步骤20

冰箱取出麻薯面团，分成2等份
抹茶麻薯软欧的做法图解21

步骤21

在保鲜袋内擀成比抹茶面团小一点的长方形
抹茶麻薯软欧的做法图解22

步骤22

之后一点点取下保鲜袋，将麻薯面片放在抹茶面团中间
抹茶麻薯软欧的做法图解23

步骤23

取一半甜菜根香芋馅，用同样的方法擀成长方形，裁掉保鲜袋，将甜菜根香芋馅铺在麻薯上，用手按压一下，将三份材料压实
抹茶麻薯软欧的做法图解24

步骤24

之后卷起来，捏紧收口，卷的时候一定要卷紧
抹茶麻薯软欧的做法图解25

步骤25

两份都做完后，收口朝下放在烤盘内，二次发酵，我家里室温很高，就盖的保鲜膜室温发酵的
抹茶麻薯软欧的做法图解26

步骤26

发酵好的面团用锋利的刀片在表面划出自己喜欢花纹，我就斜着划了几条平行线，割包的时候要一步到位，不要一条线划好几刀
抹茶麻薯软欧的做法图解27

步骤27

烤箱预热160度，入烤箱烤30分钟，10分钟后加盖锡纸
抹茶麻薯软欧的做法图解28

步骤28

烤好的软欧出炉后会有些塌，这是正常情况，大家不要担心

抹茶麻薯软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-09

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分类： 烘焙 面包 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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