猪肉荠菜炖粉条

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猪肉白菜炖粉条演变有感而发。配以农家土猪肉，开春野生荠菜，大片粉皮。亮点是野生荠菜，过了这个季节就没了！

猪肉荠菜炖粉条的用料

土猪肉 250克 野生荠菜 适量
大片粉皮 2片 油 适量
盐 适量 酱 适量
醋 适量 料酒 适量
鸡精 适量

猪肉荠菜炖粉条的做法

猪肉荠菜炖粉条的做法图解1

步骤1

年后开春，挖野菜的最佳时机，新长出的叶子嫩绿无比。
猪肉荠菜炖粉条的做法图解2

步骤2

荠菜洗净，这个步骤比较耗时间，叶子很小比较难洗，细心一点吧发黄死掉的叶子清理干净，难后根部带着的泥土也要洗干净哦。
猪肉荠菜炖粉条的做法图解3

步骤3

土猪肉，最好选三层肉，洗净切块备用。
猪肉荠菜炖粉条的做法图解4

步骤4

农家灶台，点火是个技术活，半天才烧着。
猪肉荠菜炖粉条的做法图解5

步骤5

先下肥肉，稍微炸一下出油即可，炒至三分熟后加水盖住猪肉，大火炖10分钟后加入大片粉皮，慢火煲5分钟，加入洗净焯水的荠菜，三分钟后出锅、装盘、上菜。
猪肉荠菜炖粉条的做法图解6

步骤6

味道很正，其实难度并不大，主要在于体验的过程，包括荠菜的采摘，农家土猪肉，大片粉皮不是随处可见，材火灶更是难得一见哈！

猪肉荠菜炖粉条的烹饪技巧

荠菜要焯水，否则会带点儿苦涩味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-09

©本菜谱的做法由 海鸥-qho 编写，未经授权不得转载

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