青椒里脊丝

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青椒里脊丝的用料

猪里脊 一块 青椒
水淀粉 适量 水 适量
盐 看个人喜好 味精 少许

青椒里脊丝的做法

步骤1

里脊切丝，备用 青椒切丝，备用 调好湿淀粉

步骤2

将切好的里脊丝进行上浆：加湿淀粉，加盐，加味精。手抓2-3分钟，一定要确保浆均匀的包裹原料，最后封上一层冷油，装碗备用。

步骤3

先润锅（防止粘锅），倒入半锅油，旺火烧至约3-4层油温时下入里脊丝（用筷子在碗内先滑散再下入油锅，防止原料下入油锅后粘连，油就起个润滑的作用），青椒丝，进行滑油处理，约10秒左右用漏勺捞出备用，锅内浇适量水，开了后下入湿淀粉，勾芡（差不多米汤的浓度）进行琳芡，将原料裹匀，出锅。

青椒里脊丝的烹饪技巧

原料滑嫩爽口，肥而不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-11

©本菜谱的做法由 不枉丶 编写，未经授权不得转载

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