红烧鱼

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鱼，富含蛋白质，好吃不长肉，吃货不容错过的一道菜

红烧鱼的用料

鲤鱼，鲫鱼皆可 一条 泡姜 一块
泡椒 若干 红小米 若干
豆瓣酱 一小勺 醋 一小勺
白糖 小半勺 鸡精 适量
盐 适量 葱花 适量
啤酒 一小杯

红烧鱼的做法

步骤1

把鱼洗干净，用盐码味然后煎至两面金黄，煎到八成熟起锅备用

步骤2

锅里下油，最好用菜油跟猪油的混合油，七成热时下泡姜，泡椒末，豆瓣酱炒香

步骤3

然后加一碗水，下盐，白糖等调味，然后把鱼下锅小火焖两分钟，把鱼装盘备用

步骤4

用淀粉收汁，撒入葱花搅拌，然后把汁水淋在鱼表面，放上几根香菜即可

红烧鱼的烹饪技巧

用啤酒会比用料酒的口感更好，餐厅都是用啤酒居多，白糖不宜太多，只是用作调味用，不然会干辣，煎鱼前一定要记得码盐，不然后面不容易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-12

©本菜谱的做法由 洋芋夫妇美食之家 编写，未经授权不得转载

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