黄闷猪脚

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家常菜之一，豆豆点的菜谱，所以周末，就做这道菜...

黄闷猪脚的用料

猪脚 300g 生姜 1块
盐 适量 料酒 2汤匙
老蒜 2根 芹菜 2根
豆腐乳 1小块 蚝油 2小勺
酱油 3小勺 老抽 1小勺
白糖 4小勺 米醋 2勺

黄闷猪脚的做法

黄闷猪脚的做法图解1

步骤1

1-1、买好的半猪脚，洗干净。 1-2、焯水锅，大火，滚几滚。 1-3、电饭锅开煲。加入适量水、盐、姜块、料酒、米醋，放入焯好水的猪脚，调到蹄筋档，开煲。
黄闷猪脚的做法图解2

步骤2

2、调配料。将上述列单配料，加入碗里，做成配料汁，备用。
黄闷猪脚的做法图解3

步骤3

3、开炒锅。不粘锅上油，先将洗干净切好的配菜入锅煸炒，出味后，装盘。再关小火，把炖好的猪脚去汤汁捞起来，放入炒锅。开中火炒猪脚，同时加入已调制好的卤水，反复均匀搅拌至猪脚入味变色，速加入猪脚汤2勺，盖起收汁。起锅前记得伴入配菜，捞均匀。

黄闷猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-17

©本菜谱的做法由 海鸥的美食 编写，未经授权不得转载

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