酥炸猪排

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晨风曦雨
晨风曦雨
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一道小孩子喜欢的美食，为了不太油腻，选用纯瘦肉制作。

酥炸猪排的用料

猪腿肉 500克 盐 5克
葱姜汁 10克 料酒 20克
黑胡椒粉 适量 清水 50克
面包糠 150克 淀粉 25克
面粉 50克 鸡蛋 2个

酥炸猪排的做法

酥炸猪排的做法图解1

步骤1

新鲜猪腿肉
酥炸猪排的做法图解2

步骤2

腿肉改刀成厚约3毫米的大片，用刀背反复拍打，便于入味。
酥炸猪排的做法图解3

步骤3

肉片入盆，放入盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁，腌渍半小时，加水、鸡蛋、面粉、淀粉，拌匀。
酥炸猪排的做法图解4

步骤4

平盘内铺满一层面包糠，肉片平放上面，再撒上一层面包糠，手按压，使肉片两面均匀粘上面包糠。
酥炸猪排的做法图解5

步骤5

入油锅中火翻炸，炸至两面金黄。
酥炸猪排的做法图解6

步骤6

改刀装盘。

酥炸猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-18

©本菜谱的做法由 晨风曦雨 编写，未经授权不得转载

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