宝宝手工荠菜面

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亚儿evlf
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我们这里有个风俗2月2要吃荠菜炒糯米饭，于是就做了这碗宝宝手工荠菜面。

宝宝手工荠菜面的用料

面粉 50g 水 25g
盐 适量 香菇干
腰肉 荠菜或者其他青菜
酱油 适量 老酒 适量

宝宝手工荠菜面的做法

宝宝手工荠菜面的做法图解1

步骤1

揉面的时候没有拍照，简单的说下我自己揉面技巧，面粉和水的比例是2:1，这样揉起来刚刚好。我是把面粉和水用筷子顺时针搅拌成絮状，然后用面粉刮刀按压絮状面粉，按压紧实后静置10分钟后(这个时间我们去烧汤料)，再将面粉揉成团，用面粉刮刀切成一条一条的面片，等待下锅。
宝宝手工荠菜面的做法图解2

步骤2

清水下锅，加入酱油、料酒、盐、泡发好的香菇干切碎、肉末，荠菜(提前焯过水)，煮开10来分钟就行了。
宝宝手工荠菜面的做法图解3

步骤3

清水煮沸，面条片拉长成薄面，断在自己想要的长度下锅，煮熟即可。
宝宝手工荠菜面的做法图解4

步骤4

面煮熟后加入汤料一起就完成了。

宝宝手工荠菜面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-18

©本菜谱的做法由 亚儿evlf 编写，未经授权不得转载

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